Мири Ротковиц
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 8 до 10 порций цветной капусты
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 105 | Калории |
| 9g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 8 до 10 порций цветной капусты. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 105 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 12% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 258 мг | 11% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 20 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В этом кошерном золотисто-пряном рецепте цветной капусты куркума превращает цветочки цветной капусты в красивый золотистый оттенок, а сахар, морская соль и специи придают блюду сладкий и пикантный вкус. Этот овощной гарнир является отличным дополнением к меню «Шаббат» или «Пасха» (а также к веганам), особенно если вы любите жареную цветную капусту с карри.
Не используйте специи, которые считаются китниот (не кошерными для Пасхи), если вы готовите цветную капусту для еды седера.
Ингредиенты
- Цветная капуста с 2 головами (разбитая на соцветия)
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка морской или кошерной соли
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 до 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/3 до 1/2 стакана оливкового масла
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте духовку до 350 F. Выровняйте два больших листа для выпечки с пергаментной бумагой. Поместите соцветия цветной капусты в большую миску.
В отдельной маленькой миске смешайте сахар, соль, луковый порошок, чесночный порошок, паприку и куркуму. Медленно влейте оливковое масло, взбивая вместе, чтобы смешать.
Вылейте смесь специй и масла равномерно по цветочкам цветной капусты и хорошо перемешайте. Если у вас очень большое количество цветной капусты, сбрызните еще 1-2 столовыми ложками оливкового масла и снова перемешайте, чтобы все это было покрыто смесью.
Поместите цветную капусту на подготовленный противень и запекайте в духовке в течение 30 минут, помешивая один или два раза во время приготовления или до готовности.
подсказки
- Для куркумы начните с 1/4 чайной ложки, а затем попробуйте масляную смесь; если вы хотите немного больше вкуса и цвета, добавьте дополнительную 1/4 чайную ложку. Если головки цветной капусты очень большие, удвойте смесь специй и используйте 1/2 чашки масла. Добавьте еще масла (столовую ложку или 2) перед обжариванием, если вы думаете, что цветная капуста выглядит немного сухой. Если вы предпочитаете немного карамелизации вашей цветной капусты, вы можете жарить ее при более высокой температуре. Просто следите за этим, так как сахар в смеси специй может сделать его более склонным к горению. Хорошим способом решения этой проблемы является приготовление цветной капусты до тех пор, пока она не станет близка к вашей предпочтительной текстуре, затем поднимите духовку до 400 или 425 F, чтобы закончить приготовление и стимулировать карамелизацию. Этот рецепт не должен быть подан только как гарнир; это также замечательно как часть миски риса, сверху блюда хумуса, фаршированного в лаваше, или даже служил гарниром для протертой цветной капусты.
Сделайте это едой
Для пасхального меню, начните с супа из жареной моркови, яблок и сельдерея. Подавать цветную капусту вместе с грудинкой и киноа с рукколой, кабачковым орехом и цитрусовым винегретом. Закончите с легким и освежающим гранитом гранита.
Теги рецепта:
- цветная капуста
- Гарнир
- кошерный
- обратно в школу
