(c) 2016 Элизабет ЛаБау
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 24 порции
Приготовьтесь к выпечке трюфелей, как вы их никогда не видели! Cake Gems - это великолепные конфеты, имеющие форму драгоценных камней и наполненные влажными кусочками торта.
Я впервые начал видеть эту идею в Instagram и около года назад, и я сразу же был одержим. Тортовые трюфели и выпечки тортов стали настолько обычным явлением, что трудно выделить их в наши дни - но формование их в драгоценные камни и украшение их блестящими акцентами, безусловно, делает их популярными!
Чтобы сделать эти драгоценные камни, вам понадобится силиконовая форма в форме драгоценных камней, как эта. Ищите тот, который достаточно большой, чтобы вместить по крайней мере столовую ложку торта, и это гибкий, чтобы вы могли легко выпустить конфету, когда закончите. Поскольку форма, которую вы выбираете, может быть другого размера, важно отметить, что урожайность по этому рецепту является только приблизительной.
Ингредиенты
- 8-дюймовый слой кекса (запеченный и охлажденный: около 9 унций, чтобы получить 2 чашки крошки кекса или 1/3 кекса, приготовленного из коробочной смеси)
- 1/3 до 1/2 чашки приготовленной глазури
- 6 унций розового леденца (или других цветов на ваш выбор)
- 6 унций конфетного покрытия синего цвета (или других цветов на ваш выбор)
- Дополнительно: съедобный лист золота или серебра
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Раскрошить 8-дюймовый слой пирога в среднюю миску. Вы должны получить приблизительно 2 чашки крошки пирога от этого. Этот рецепт очень гибкий, поэтому не беспокойтесь, если в итоге вы получите чуть больше или меньше пирога.
Выложите 1/3 чашки глазури в миску и смешайте ее руками или резиновым шпателем, пока смесь не будет хорошо перемешана. Она должна быть очень влажной и держаться вместе, если вы сжимаете шарик пирога между пальцами, но не слишком влажной или жирной. Если смесь для пирога еще немного высохла, добавьте больше глазури, чтобы получить желаемую консистенцию.
Поместите конфетные покрытия в отдельные миски. Растопить их по отдельности в микроволновке с шагом 30 секунд, помешивая каждые 30 секунд, чтобы предотвратить перегрев.
Нанесите небольшое количество розового покрытия (около 1/2 чайной ложки) на каждую конфетную форму.
Используйте чистую, сухую безопасную для пищевых продуктов кисть, чтобы чистить покрытие случайным образом внутри формы. Не беспокойтесь о том, чтобы покрыть весь интерьер, и не беспокойтесь о том, чтобы сделать его «красивым» - идея состоит в том, чтобы придать драгоценным камням абстрактный цветной рисунок, а не сделать их идентичными. Охладите леденец формы в течение приблизительно 5 минут, чтобы установить розовое покрытие.
Нанесите большее количество (от 1 до 1 1/2 чайной ложки) синего покрытия на каждую форму и используйте кисть, чтобы почистить толстый синий слой на дне и по бокам драгоценных камней, полностью покрывая внутреннюю часть.
Теплый синий может растопить розовое покрытие, и это нормально - он смягчит границу между двумя цветами и сделает рисунок более органичным. Охладите форму снова, пока синий не установится полностью.
После того, как синий цвет установлен, заполните каждую форму небольшим количеством смеси для кекса и аккуратно прижмите ее, чтобы уплотнить. Убедитесь, что вы оставляете небольшое поле в верхней части формы для другого слоя конфетного покрытия.
При необходимости разогрейте синее покрытие и выложите небольшое количество сверху. Разложите его по краям, чтобы начинка для торта полностью покрылась. Охладите в течение 10-15 минут, пока полностью не твердо.
Аккуратно согните форму и вытащите камни для торта.
Поднимите кусок листа с помощью кончика ножа или бритвы.
Положите серебряный лист на поверхность конфеты и используйте чистую сухую кисть, чтобы надавить на нее и прикрепить к конфете и отсоединить от лезвия.
подсказки
- Cake Gems можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Для лучшего вкуса и текстуры доведите их до комнатной температуры перед подачей на стол. Съедобный серебряный лист можно найти в Интернете и в некоторых магазинах по продаже тортов. Он имеет много свойств со съедобным сусальным золотом, поэтому, если вы хотите узнать больше о том, что это такое и как его использовать, вы можете ознакомиться со следующими статьями: Что такое сусальное золото и как применять сусальное золото.
Теги рецепта:
- Торт
- Десерт
- американский
