ОксанаКиан / Getty Images
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 1 запеканка (от 8 до 10 порций)
Вы, вероятно, видели деконструированные рецепты, обсуждаемые на телевизионных кулинарных шоу. Это версия деконструированных бутербродов с фрикадельками, превращенных в запеканку, которая работает на толпу.
Это простой рецепт, который легко собрать вместе, особенно если вы заранее готовите фрикадельки и томатный соус. Рецепт включает в себя домашние фрикадельки и быстрый соус. Но вы можете сэкономить время занятой ночью, используя приобретенные в магазине фрикадельки.
Быстрый рецепт соуса также отлично подходит для пиццы или пасты. Это намного лучше, чем испорченные версии.
Ингредиенты
- Для фрикадельки:
- 1 1/2 фунта говяжьего фарша (предпочтительно молотый цыпленок 80/20)
- 2 больших яйца (слегка взбитые)
- 3/4 стакана приправленных сухарей
- 1/2 стакана сладкого лука (мелко рубленого)
- 1/4 стакана сыра пармезан (свежий, мелко тертый)
- 1/8 стакана итальянской петрушки (рубленая)
- 1/4 стакана густых сливок (или молока)
- 1 (6 унций) может томатная паста
- 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано (измельченный между ладоней)
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- Для томатного соуса:
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1/2 стакана сладкого лука (рубленого)
- 1 большой зубчик чеснока (прессованный)
- 1 (15 унций) томатный соус
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка сушеного орегано (измельченного)
- 1/4 чайной ложки сушеного базилика
- Для чесночного хлеба:
- 1 буханка ремесленного итальянского хлеба (из пекарни, нарезанная толщиной 1/2 дюйма)
- 1/2 стакана майонеза (или по необходимости)
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 томат рома (посеянный и нарезанный)
- Для запеканки:
- Дополнительно: 1 чайная ложка измельченного красного перца
- 1 стакан сыра моцарелла (мелко нарезанный)
- 1 чашка итальянского сыра (мелко нарезанного)
- 1/4 стакана сыра пармезан (мелко тертый)
- 1/4 стакана итальянской петрушки (рубленая)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 375. Выровняйте большой мелкий противень с антипригарным покрытием.
Сделать фрикадельки
Используя большую столовую вилку, смешайте говяжий фарш, яйца, панировочные сухари, лук, сыр Пармезан, петрушку, молоко, 1 столовую ложку томатной пасты (оставьте пасту для соуса), орегано, базилик, чесночный порошок, соль и черный перец до полного перемешивания.
Сформируйте смесь в фрикадельки диаметром около 1 1/2 дюйма.
Поместите фрикадельки на подготовленную сковороду, не касаясь друг друга, и запекайте 15-20 минут, пока не приготовится. Отложить в сторону. (Выход: около 54 фрикадельок.)
Сделать соус
Поместите 2-квартовую кастрюлю на средний огонь.
Добавьте оливковое масло и измельченный лук. Готовьте, пока лук не станет мягким и не станет прозрачным.
Добавьте отжатый чеснок и готовьте, постоянно помешивая, еще 30 секунд. Не позволяйте чесноку коричневого цвета.
Добавьте оставшуюся томатную пасту, томатный соус, воду, орегано и базилик.
Взбивайте, пока не добавится томатная паста.
Уменьшите огонь до минимума и дайте настояться 10 минут, периодически помешивая. Это будет богатый, густой соус. Отрегулируйте толщину по своему вкусу, добавляя немного воды, пока не достигнете желаемой консистенции. (Выход: около 4 чашек соуса.)
Сделать чесночный хлеб
Смажьте одну сторону каждого ломтика хлеба майонезом.
Посыпать чесночным порошком, луковым порошком и солью и добавить нарезанные кубиками помидоры.
Собрать кастрюлю
Разогрейте духовку до 400 F.
Распределите запеченные фрикадельки в центре стеклянной формы для запекания размером 9 на 13 дюймов, оставляя пространство по периметру для чесночного хлеба.
Вершина с томатным соусом.
Разложите чесночный хлеб вертикально по краю формы для запеканки.
Равномерно посыпать запеканку измельченным красным перцем (при желании), сыром моцарелла, итальянской смесью и пармезаном; и закончить нарезанной петрушкой. Убедитесь, что сыры и петрушка покрывают чесночный хлеб и фрикадельки.
Выпекать около 20 минут или пока не поджарится чесночный хлеб.
Подавайте фрикадельки, частично покрывая чесночный хлеб дополнительным томатным соусом на стороне для погружения.
Подавать с гарниром, чтобы завершить трапезу.
подсказки
- Готовые замороженные фрикадельки можно заменить на домашние. Разморозь их первым. Травяной соус также можно заменить домашним томатным соусом. Фрикадельки и соус можно приготовить за три дня и хранить в холодильнике до необходимости. Прежде чем приступить к рецепту, дайте им нагреться до комнатной температуры. Вместо смешивания двух можно использовать всю моцареллу или весь итальянский сыр. Если вы не можете использовать майонез, замените оливковое масло или масло чесночным хлебом. Майонез придает удивительный запах чесночному хлебу без вкуса и текстуры майонеза. Любой оставшийся томатный соус можно хранить в холодильнике. Если вы оставите его густым, то получится отличный соус для пиццы. Разрежьте его как соус для пасты. Поместите макароны под фрикадельки для дополнительного наполнения.
Теги рецепта:
- моцарелла
- ужин
- американский
- падение
