Как вырастить пастернак

Duckycards / Getty Images

обзор

Вырастить пастернак еще проще, чем вырастить своего близкого родственника, морковь, пастернак выглядит как бесцветная морковь, но со своей сложной, сладковато-пряной землистостью. Пастернак родом из Средиземноморья и был популярной европейской едой, по крайней мере, у древних римлян. Ранние английские поселенцы привозили с собой пастернак в Америку, но их омрачали и морковь, и картошка.

Тем не менее, они хорошо растут в большинстве районов, хотя они требуют длительного вегетационного периода. Немного мороза подсластит их вкус, а корни можно хранить и использовать в течение всей зимы.

Описание

Пастернак выращивают преимущественно из-за длинных стержневых корней, которые выглядят как бледная морковь.

Листья: листва первого года напоминает сельдерей с зубчатыми перистыми листьями. На второй год он образует мути ветвистое растение, которое может вырасти до 5 футов. Цветы: На втором году образуются зонтики желтых цветов, очень похожие на морковь или укроп. Чтобы сохранить семена пастернака, оставьте несколько растений неубранными и дайте им уйти в семена.

Ботаническое имя

Распространенное имя

Пастернак

Экспозиция

Полное солнце в полутени.

USDA Зоны морозостойкости

Выносливость не играет роли с пастернаком, потому что пастернак - это двухлетние растения, выращиваемые как однолетняя культура.

Размер растения

Растения растут 18 - 24 "(ч) х 3 - 6" (ш). Корни должны быть собраны, прежде чем они станут слишком большими и волокнистыми, в 1 ½ - 2 я. в диаметре и 8 - 12 дюймов в длину.

Когда собирать урожай

Для созревания пастернака требуется весь вегетационный период, около 3 ½ - 4 месяцев. Их обычно собирают поздней осенью, когда верхушки около 1 ½ - 2 дюймов вокруг. Большинство сортов достигнет 8 - 12 дюймов в длину. Чтобы убедиться, что вы получите весь корень, перед уборкой урожая ослабьте почву вилкой. Пастернак хранит долго.

Вы можете оставить пастернак в земле для сбора урожая в течение зимы (если почва не замерзла) и ранней весной. Они подслащивают к весне, поскольку растения готовятся снова начать расти. Однако, как только верхушки прорастают, аромат начинает падать, а корни становятся жесткими и волокнистыми.

Примечание: если у вас чувствительная кожа, сок из листьев пастернака может вызвать сыпь, похожую на солнечный ожог.

Предлагаемые сорта

Все американское - очень сладкое и мелкозернистое с небольшим ядром. (120 - 130 дней) Полая корона Мягкий медовый вкус, однородные корни с небольшим количеством боковых корней. (105 дней) Модель Харриса - Ранний сезон с нежной плотью и без полой короны (85 - 90 дней) . Студент - Большие корни с мягким, ореховым вкусом. Долгий сезон (180 дней)

Как использовать пастернак

Нежные молодые пастернаки можно натереть на терке и съесть без готовки.

Пастернак можно использовать в качестве заменителя моркови практически в любом приготовленном блюде. Они популярны на пару и пюре, часто смешиваются с картофелем. При добавлении в супы и рагу подождите до последних 20-30 минут готовки, поскольку они быстро размягчаются.

Пастернак действительно сияет как жареный овощ, приправленный свежей зеленью.

Если пастернак перерастет, удаление центрального ядра сделает их менее горькими.

Растущие Советы

Почва: пастернак предпочитает слегка кислый рН почвы в диапазоне от 6, 0 до 6, 5. Как и для всех корнеплодов, им нужна рыхлая почва, чтобы они росли длинными и прямыми. Убедитесь, что он хорошо дренирует, чтобы корни не гнили.

Посадка: пастернак лучше всего растет в прохладную погоду и посеян прямо в саду в середине весны. Семя пастернака не остается жизнеспособным более одного сезона, поэтому всегда начинайте со свежих семян. Даже свежие семена могут иметь низкую всхожесть, поэтому семена густые. Растение от ½ до 3/4 дюйма глубиной.

Так как семенам пастернака трудно пробиться сквозь покрытую коркой почву, многие садоводы покрывают семена только перлитом. Еще одна хитрость - сажать семена редьки пастернаком. Как редька тянут, они разрыхляют почву для более поздних появляющихся пастернаков.

Вам нужно будет прореживать растения, когда они высотой в несколько дюймов, чтобы дать корням пространство для развития. Трудно пересаживать пастернак, потому что нарушение их корней заставляет их раскошелиться.

Пастернак можно выращивать в контейнерах, но для этого понадобится горшок с глубиной почвы не менее 12 дюймов.

техническое обслуживание

По крайней мере, дюйм воды в неделю жизненно важен для хорошего развития корня. Регулярный глубокий полив, а не поливание время от времени, будет стимулировать глубокий рост корней и удерживать растения от стресса.

Свежий навоз не должен использоваться на корнеплодах, потому что это приводит к тому, что корни разлагаются и деформируются.

Сорняки будут конкурировать с молодыми саженцами. Держите их вне зоны, чтобы они не конкурировали с пастернаком за воду и питательные вещества. Мотыга - лучшая техника, чем выращивание, потому что вы не хотите вредить корням пастернака.

Вредители и проблемы

вредители

Морковная муха - откладывают яйца на землю рядом с растениями и личинки роют в корнях. Не сажайте рядом с морковью или сельдереем и рассмотрите возможность посадки рядом с луком. Celery Fly - листья высыхают и получают маленькие коричневые пузыри. Это не повредит корням, но удаляет листья, чтобы избавиться от личинок. Проволочники - сделают небольшие регулярные отверстия

болезни

Canker - темные пятна на плечах корня. Влияет на поврежденные корни. Поднимите pH почвы ближе к 7.0. Пятно листа - маленькие коричневые пятна на листьях не повлияют на корни.

культурный