Food Image Source / Getty Images
- Итого: 2 часа 10 минут
- Приготовление: 2 часа
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 541 | Калории |
| 35g | Жир |
| 54g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 541 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 35 г | 45% |
| Насыщенный жир 27 г | 137% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 189 мг | 8% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Клетчатка 6 г | 21% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 121 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот богатый декадентский шоколадный пудинг готовится из кокосового молока и миндального молока вместо молочных, и поскольку он загущен кукурузным крахмалом вместо яичных желтков, он также полностью веганский! Этот пудинг, идеально подходящий для послешкольных сладостей и угощений во время обеда для вегетарианцев и детей без молока, также подойдет вам и вашим взрослым друзьям. Украсьте свои пудинги темной шоколадной стружкой и тертым кокосовым орехом, или украсьте свои пудинги нарезанной клубникой или другими фруктами для элегантного парфе!
Для тех из вас, кто ищет безглютеновый и соевый пудинг, просто проверьте ингредиенты ваших безмолочных шоколадных чипсов, чтобы убедиться, что в них нет глютена, пшеницы или соевых ингредиентов.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки холодной воды
- 1/3 чашки и 2 столовые ложки органического сахара
- 1/4 стакана какао-порошка
- Щепотка соли
- 1 14-унция может Lite кокосового молока (например, органическое Lite Тайское кокосовое молоко Lite)
- 1/2 стакана простого несладкого миндального молока (покупное в магазине или домашнее)
- 1/3 стакана безмолочной шоколадной стружки
- 1/2 чайной ложки ванили
- Гарнир: безмолочная темная шоколадная стружка
- Гарнир: тертый кокос
Шаги, чтобы сделать это
В маленькой чашке или миске смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды, перемешивая до полного растворения. Отложить в сторону.
В маленькой кастрюле смешайте сахар, какао-порошок, соль и кокосовое молоко. На среднем огне постепенно добавляйте миндальное молоко, постоянно помешивая до однородного состояния. Варите, пока на поверхности жидкости не образуется тонкая пленка и пар не поднимется с поверхности, но не позволяйте смеси кипеть. Снимите сковороду с огня и добавьте шоколадную стружку, вращая сковороду, чтобы чипсы не упали на дно кастрюли и не сгорели. Дайте кастрюле отстояться от плиты в течение примерно 3 минут, затем перемешайте смесь деревянной ложкой, чтобы добавить растопленный шоколад.
Смешайте смесь кукурузного крахмала и ванили, пока они не будут хорошо включены, и верните сковороду в печь на среднем огне. Постоянно помешивая, варите до тех пор, пока смесь не станет густой, но чуть тоньше, чем нужно (пудинг загустеет при охлаждении). Переложите пудинг в жаростойкую посуду. Поместите полиэтиленовую пленку непосредственно на поверхность пудинга (это предотвращает образование кожи) и поставьте на решетку для охлаждения провода, чтобы она остыла в течение примерно 20 минут.
Как только пудинги немного остынут, поместите их в холодильник и охладите не менее 2 часов перед подачей на стол. При желании украсьте бритым темным шоколадом и тертым кокосом.
Наслаждайтесь!
Советы и Вариации
Хотя миндальное молоко является заменителем использованного молока для сопровождения кокосового молока в этом рецепте, вы можете использовать соевое молоко и другие безмолочные заменители молока и давать положительные результаты. Так что на самом деле, какое молоко без молока вы решите использовать для сопровождения кокосового молока, зависит от вас и вашей диеты. (Люди на диете без сои могли бы рассмотреть рис или конопляное молоко.)
Теги рецепта:
- без молока
- Десерт
- американский
- дни рождения
