J Shepherd / Выбор фотографа
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 3 чашки (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 94 | Калории |
| 1g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 чашки (12 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 94 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 282 мг | 12% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 49 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Используйте этот кофейный соус в качестве маринада или завершающего соуса для жареной или запеченной свинины, говядины или курицы. Соус можно накрыть и хранить в холодильнике до 2 недель.
Ингредиенты
- 1/2 чашки эспрессо (сваренного или крепкого темного кофе)
- 1 чашка кетчупа
- 1/2 чашки яблочного уксуса
- 1/2 стакана сахара (светло-коричневый, плотно упакованный)
- 1 луковица (очищенная и мелко нарезанная, около 1 стакана)
- 2 зубчика чеснока (очищенные и измельченные)
- 3 перца чили (свежие, отобранные, горячие, такие как халапеньо, или горячие по желанию)
- 2 столовые ложки горчицы (сухой горячий, смешанный с 1 столовой ложкой теплой воды)
- 2 столовых ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки тмина (молотый)
- 2 столовые ложки порошка чили
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Положите эспрессо или кофе, кетчуп, уксус, коричневый сахар, лук, чеснок, перец чили, сухую горчицу, вустершир соус, тмин и молотый чили в небольшой кастрюле, перемешайте их и доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь, чтобы смесь кипела на медленном огне, и оставьте на медленном огне на 20 минут.
Снимите кастрюлю с огня, дайте смеси остыть.
Пюре в блендере.
Используйте немедленно или сохраните для дальнейшего использования.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Чаевые
- Этот соус для барбекю можно накрыть и хранить в холодильнике до 2 недель.
Источник рецепта: шеф-повар Майкл Ломонако, ресторан Noche, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Перепечатано с разрешения.
Теги рецепта:
- Помидор
- американский
- семейный ужин
- соус
