Флавия Морлачетти / Getty Images
Настои используются во многих напитках для придания напитку аромата. На самом деле это то, как мы делаем много чая, и процесс не может быть проще. Если вы заварили чай, значит, вы сделали настой.
вливание
По определению настой - это напиток, приготовленный путем помещения ароматического ингредиента (такого как чай или травы) в жидкость (такую как горячая вода). Настойки - самый популярный метод приготовления чая и тизана.
Этот чай или «травяной чай» также называется пивоварением и обычно включает в себя:
- Заливайте горячую воду на растительные вещества (например, высушенные листья или ягоды). Ожидание в течение определенного периода времени (так называемое погружение). Затем удаляют растительные вещества перед употреблением.
Слово «настой» может также относиться к самому настаиваемому напитку. Это иногда используется, чтобы относиться конкретно к тизанам, которые могут называться «травяными настоями», но также может относиться и к настоящим чаям.
Настои также используются при приготовлении ароматизированного ликера в домашних условиях. Самым популярным является водочный настой, который можно ароматизировать различными фруктами, травами и специями. Вместо того, чтобы полагаться на тепло, спирт извлекает аромат, и эти настойки занимают больше времени, часто растягиваясь до недели или более в зависимости от вкуса.
Кроме того, вы также можете вселить аромат в подсластители напитков, такие как простые сиропы и мед. Это хороший способ добавить ваш любимый подслащенный вкус к любому напитку.
Настой против Отвара
Способ инфузии отличается от отвара тем, что вода не нагревается и не кипит непрерывно, когда растительный материал заваривается. Это может привести к более слабому напитку, но необходимо для извлечения ароматов из некоторых ингредиентов.
Некоторые ягоды, кора и корни нуждаются в дополнительном нагревании, чтобы вывести аромат с твердой поверхности, поэтому используется отвар.
подсказки
- Обратите внимание на время для вашего конкретного вливания. Время - ключ к получению правильного аромата из ваших чаев и тизанов. Многие чаи рекомендовали время приготовления, и вы должны следовать им. Одна температура не подходит для всех чаев. Разные чаи требуют разных температур, чтобы оптимизировать их вкус. В общем, чем светлее чай, тем ниже температура. Например, зеленые чаи, как 150-180 F, в то время как черные чаи лучше всего при 200-212 F. Помните, вкус субъективен. То, что определенный чай нужно заваривать в течение определенного времени, не обязательно означает, что вам это понравится. Когда вы найдете чай, который вам нравится, следуйте рекомендациям, затем настройте его на свой вкус. Для более крепкого заваривания используйте больше листьев, а не больше времени, чтобы избежать какой-либо горечи. Лучше оставить алюминиевые кастрюли и сосуды вне своего опыта заваривания чая. С некоторыми травами, используемыми в тизанах и некоторых чайных смесях, металл может вступать в реакцию с травой и создавать токсичный напиток. Чтобы избежать этого, не покупайте и не используйте алюминиевые инструменты для любого из ваших чаев.
