Как приготовить ванильное мороженое с помощью кухонного мороженого

Ель / Кристина Ванни

Чашка или конус, наполненный водоворотом этого мягкого мороженого, - летнее блюдо. В это время года вы часто можете поймать меня за захватом конуса в грузовике Мистера Софти в Нью-Йорке!

Я хотел научиться делать свое собственное ванильное мороженое дома, и этот рецепт стал моим абсолютным фаворитом. Существует много разных способов приготовления мороженого в домашних условиях - в этом рецепте мы расскажем, как приготовить мороженое с помощью подставки-миксера KitchenAid и насадки для приготовления мороженого.

Для этого рецепта вам понадобится:

2 ванильных боба2 чашки жирных сливок2 чашки цельного молока12 больших яичных желтка1 1/4 чашки сахарной щепотки соли

Смешайте ванильные бобы, сливки и молоко

Кристина ванни

Декадентский вкус в этом рецепте исходит от ванильных бобов. Ванильные бобы нарезать пополам вдоль и скрести в сливки и молоко и довести до кипения.

Взбить яичные желтки и сахар

Кристина ванни

В ожидании кипения ванильного крема взбейте яичные желтки с сахаром в миске миксера KitchenAid, пока не получите красивые золотые ленты.

Когда крем закипит, выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.

Характер Желток

Кристина ванни

После того, как кремовая смесь настаивается в течение 30 минут, верните крем на медленный огонь. Замените смесь яичного желтка, добавив немного сливок в миску с желтками, постоянно взбивая. Верните смесь из закаленного яйца в кастрюлю. Продолжайте помешивать деревянной ложкой на среднем огне около 4 минут.

Основа для мороженого готова, когда вы опускаете ложку в крем, держите ее горизонтально, проводите ложкой пальца и получаете чистую линию, которая не заполняется немедленно.

Охладите Основу Мороженого

Кристина ванни

Процедить основание для мороженого через сетчатый фильтр в пластиковую емкость с крышкой и поставить в холодильник. Кроме того, в этот момент убедитесь, что вы поместили насадку для приготовления мороженого KitchenAid в морозильную камеру. Это должно быть в морозильнике по крайней мере за 15 часов до взбивания мороженого. Держите его сзади, чтобы он оставался красивым и холодным!

Маслобойка

Кристина ванни

Теперь самое интересное - взбивание мороженого! Выньте насадку для приготовления мороженого KitchenAid из морозильной камеры и добавьте охлажденную основу для мороженого. Взбить на слабом огне в течение 20-30 минут, пока мороженое не достигнет желаемой консистенции.

Подавать Мягкое Подавать Ванильное Мороженое

Кристина ванни

Чтобы создать мягкое мороженое в стиле подачи, поместите взбитое мороженое в большой закрывающийся пластиковый пакет. Отрежьте около 1 дюйма от кончика и взбейте в миски. Заморозить еще как минимум 4 часа.