Тони Робинс / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +813 | Калории |
| 29g | Жир |
| 116g | Углеводы |
| 26г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +813 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 17 г | 83% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 752 мг | 33% |
| Всего углеводов 116 г | 42% |
| Клетчатка 10г | 36% |
| Белок 26г | |
| Кальций 288 мг | 22% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это паста в оливковом саду, приготовленная из свежих овощей, включая брокколи, летний сквош, помидоры, морковь и грибы.
Концентрированный говяжий бульон или сгущенный говяжий бульон могут заменить воду и гранулы бульона. Для вегетарианской версии используйте овощной бульон вместо говядины.
Ингредиенты
- 4 унции масла
- 1 1/2 чашки нарезанного лука
- 3/4 стакана моркови (юлиэнн)
- 1 1/2 стакана брокколи (1-дюймовые кусочки)
- 8 унций свежих грибов (нарезанных)
- 3 маленьких желтых летних тыквы (или кабачки, разрезанные пополам и тонко нарезанные)
- 1 средний зубчик чеснока (фарш)
- 1 1/2 стакана воды
- 1 столовая ложка говяжьего бульона в виде гранул или основы
- 1/4 стакана масляных вяленых помидоров (высушенных и измельченных)
- 1 1/4 чашки измельченных помидоров в пюре
- 1 столовая ложка свежей петрушки (мелко нарезанной)
- 1/4 чайной ложки душицы
- 1/4 чайной ложки розмарина (раскрошенного)
- 1/8 чайной ложки измельченного красного перца
- 1 фунт свежей пасты (приготовленной в соответствии с указаниями на упаковке)
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
Шаги, чтобы сделать это
Растопить масло в жаровне или большой кастрюле на среднем огне.
Обжарить лук и морковь 5 минут. Добавить брокколи, грибы, кабачки, чеснок и тушить еще 2 минуты. Добавить оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешать и довести до кипения - варить 8–10 минут или пока овощи не станут мягкими.
Тем временем готовьте капеллини в кипящей подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке. Слить хорошо.
Подавайте овощной соус по горячим высушенным макаронам. Посыпать пармезаном сверху и подавать.
Теги рецепта:
- макароны
- основное блюдо
- итальянский
- семейный ужин
