Лия Марони
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 салат, подают 4
Этот сладкий и острый салат из яблок и голубого сыра поражает всех нужных точек. С его свежими, терпкими яблоками, дополняющими сладкий инжир и бальзамический соус, единственное, что вам нужно, чтобы сделать это блюдо безупречным, - это какой-то острый, соленый голубой сыр! И хотя мы считаем, что этот салат идеально подходит для любого времени года, мы обнаруживаем, что ароматы действительно появляются осенью, когда яблоки в разгар сезона.
Говоря о яблоках: мы рекомендуем использовать яблоки Гала, поскольку они прекрасно работают в этом салате. Но вы можете использовать любое яблоко, которое вы предпочитаете, или все, что вы можете найти в сезон. Лучше всего подойдет свежее и слегка терпкое, но все же сладкое яблоко.
Для варенья из инжира: Обычно его можно найти в разделе с необычными сырами в продуктовом магазине. Варенье из инжира прекрасно сочетается со всеми видами сыров, особенно с голубым сыром, поэтому мы настоятельно рекомендуем попробовать. Если вы не можете найти фиговое варенье, не проблема! Вы можете заменить малиновое варенье или другое сладкое варенье.
Для piéce de résistance (читай: голубой сыр) любой вид подойдет для этого салата. Хотя хорошая сливочная горгонзола или датский синий имели некоторые восхитительные результаты.
Мы рекомендуем использовать высококачественное оливковое масло холодного отжима высшего сорта, так как оно имеет более ароматный компонент, который сделает вкус этого салата намного лучше, чем при использовании оливкового масла более низкого качества. Поскольку вы не готовите на оливковом масле, важно, чтобы оно имело отчетливый и восхитительный вкус.
Что касается орехов: вы можете абсолютно использовать другие орехи, такие как грецкие орехи или миндаль, вместо кедровых орехов, если вы не можете их найти. Вы также можете добавить другие хрустящие продукты, такие как семена подсолнечника или тыквенные семечки.
Ингредиенты
- Для перевязки:
- 1/2 стакана оливкового масла
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 1/2 чайной ложки коричневой горчицы
- 1 столовая ложка инжира
- 1 зубчик чеснока (тертый на микропланшете или мелко измельченный)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- Для салата:
- 1/2 чашки кедровых орехов (поджаренных)
- 1/2 гала-яблока (или нарезанного яблока фуджи)
- 3/4 стакана голубого сыра (крошится)
- 5 унций Контейнер с салатом Месклун (или беби ромейн)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В мерной чашке среднего размера отмерьте оливковое масло.
Добавьте бальзамический уксус, горчицу, джем, чеснок, соль и перец в оливковое масло в мерной чашке. Взбейте тщательно, чтобы объединить. (Вы также можете отмерить оливковое масло, а затем добавить все ингредиенты в банку, накрыть банку и встряхнуть. Встряхивание или взбивание эмульгируют заправку, так что все ингредиенты прекрасно сочетаются.)
Добавить кедровые орехи в сухую сковороду на среднем огне. Часто встряхивайте сковороду, пока кедровые орехи не станут слегка поджаренными и золотисто-коричневыми. (Тряска поможет предотвратить горение орехов.)
Снимите с огня и дайте им остыть.
Положите салат в большую миску. Поместите нарезанное яблоко поверх зелени. Добавьте измельченный голубой сыр и охлажденные кедровые орехи.
Встряхните или взбейте заправку еще раз, чтобы убедиться, что ингредиенты распределены равномерно. Затем вылейте заправку поверх салата. Бросай аккуратно и подавай!
Теги рецепта:
- яблоко
- закуска
- французкий язык
- падение
