Молли Уотсон
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 567 | Калории |
| 25g | Жир |
| 63г | Углеводы |
| 26г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 567 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 33% |
| Насыщенный жир 12 г | 60% |
| Холестерин 59 мг | 20% |
| Натрий 588 мг | 26% |
| Всего углеводов 63 г | 23% |
| Клетчатка 10г | 36% |
| Белок 26г | |
| Кальций 618 мг | 48% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Фаршированные перцы не должны быть мягкими и скучными; эти перцы, вдохновленные чили-релено, полны тонны аромата. Пикантная и приятная начинка из пряного чоризо, нарезанного кубиками цуккини, поблано чили и картофеля приобретает кремовый оттенок от фрески Кесо. Посыпка из плавленого и коричневого сырного сыра тоже не слишком потертая.
Обратите внимание, что картофель и сыр добавляют немного наполнителя, в то время как перец, цуккини и ароматические вещества означают, что вы получаете приличную дозу овощей в смеси. Рис и бобы на стороне вкусные и красиво дополняют эти перцы, но просто несколько тортильев или немного хлеба также заполняют блюдо. Вам также могут понравиться эти запеченные чили rellenos.
Ингредиенты
- 4 зеленых перца
- 1 столовая ложка оливкового масла, разделенная
- 1 маленький красный лук
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 ссылки мексиканский чоризо (вид в оболочке, как колбаса или итальянские колбаски)
- 2 картофеля Рассетт
- 1 кабачок
- 1 поблано чили
- 2 зубчика чеснока
- Фреска на 6 унций *
- 3 унции сыра Монтерей Джек
- 1/2 чашки свободно упакованных листьев кинзы
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 375F.
Промойте перец и промокните насухо. Используйте острый нож, чтобы вырезать и удалить стебли. Разрежьте перец пополам вдоль; вырежьте и выбросьте все побелевшие части изнутри, а также отбросьте семена, прилипшие к бокам.
Слегка смажьте маслом большую форму для выпечки, добавив чайную ложку оливкового масла, положите перец внутрь в один слой и отложите в сторону.
Очистить и мелко нарезать лук. Нагрейте оставшиеся 2 чайные ложки масла на большой сковороде на среднем огне, добавьте лук и соль и варите, часто помешивая, до размягчения лука, около 3 минут.
Снимите чоризо с оболочки и добавьте его в лук. Продолжайте готовить, часто помешивая и разбивая чоризо на мелкие кусочки во время приготовления.
Тем временем очистить и нарезать картофель. Добавьте их в сковороду, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, чтобы он не прилипал, пока картофель не станет мягким в течение примерно 10 минут.
Пока картофель готовится, нарежьте кабачки и чили и добавьте их в смесь в течение последних 5 минут приготовления картофеля.
Пока что все готовят, очистите и измельчите чеснок. Добавить его в смесь и варить, помешивая, до появления ароматности, 1-2 минуты.
Переложить смесь в миску. Раскрошить на фреске квесто и перемешать. Разделите смесь между 8 половинками перца.
Накрыть блюдо фольгой и выпекать 20 минут. Пока они печутся, натрите на них сыр. Раскройте сковороду, посыпьте ее сверху фаршированным перцем и запекайте до образования пузырей и коричневого цвета.
Подавать горячим, приправленным кинзой, если хотите.
Подсказка: приготовьте перец на шаге 9 днем или утром, накройте крышкой и охладите до готовности к выпечке.
Примечание: фреска Queso означает «свежий сыр» и представляет собой мягкий твердый молочный сыр, распространенный в мексиканской кулинарии. Ищите это в молочном случае с другим сыром. Легко рассыпается на сливочные кусочки. Если вы не можете его найти, рикотта часто упоминается в качестве подходящей замены, хотя не будет выглядеть так же хорошо, или не будет прикладывать усилий и сливать творог (просто положите его в сито или дуршлаг примерно на десять минут) немного высушить - это прекрасно работает!
Теги рецепта:
- свинина
- ужин
- Tex-mex
- семейный ужин
