Диана Рэттрей
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 8-дюймовая кастрюля (64 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 69 | Калории |
| 3g | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 8-дюймовая кастрюля (64 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 69 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 4% |
| Насыщенный жир 1 г | 6% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 6 мг | 0% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 18 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта легкая старомодная помадка сделана с коричневым сахаром вместо белого сахара, как требует большинство других рецептов выдумки.
Вам понадобится хорошо смазанная маслом 8-дюймовая кастрюля и термометр для конфет, чтобы обеспечить гладкую помадку без намека на то песчаное ощущение во рту, которое является результатом неправильно приготовленного сахара.
Коричневый сахар в этом рецепте не должен заменять один на один белым сахаром. Коричневый сахар - это то, что придает прекрасный карамельный вкус и цвет.
Аналогично, не заменяйте турбинадо или демерару (натуральный коричневый сахар, обычно продаваемый как «сырой сахар»); они имеют более крупные кристаллы и не будут плавиться так, как обычный коричневый сахар, так что это повлияет на результат рецепта.
Ингредиенты
- 2 чашки упакованного коричневого сахара
- 1 чашка сахара
- 1 чашка сгущенного молока
- 1/2 стакана масла
- 1 чайная ложка ванили
- 1 чашка орехов пекан или грецкие орехи (нарезанные)
Шаги, чтобы сделать это
В средней кастрюле на среднем огне смешайте коричневый сахар, белый сахар, сгущенное молоко и сливочное масло.
Готовьте, периодически помешивая, до стадии софтбола или от 236 F до 238 F на термометре с конфетами. Снять с огня.
Добавьте ваниль (не размешивайте) и дайте ему остыть.
Когда оно станет теплым, взбейте помадку деревянной ложкой, пока смесь не потеряет свой блеск. Перемешать орехи.
Налейте в смазанную маслом 8-дюймовую кастрюлю или тарелку.
Охладите помадку коричневого сахара до упругости и порежьте на маленькие квадраты
Чаевые
- Не заменяйте сгущенное молоко в этом рецепте каким-либо другим типом молочных продуктов, особенно не сгущенное молоко с сахаром. Это два разных продукта. Сгущенное молоко - это молоко, приготовленное для уменьшения содержания воды и стабилизации его, чтобы оно не свернулось при приготовлении при высоких температурах - идеально для помадки.
Теги рецепта:
- помадка
- помадка коричневого сахара
- южный
- рождество
