Молли Уотсон
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 331 | Калории |
| 36g | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 331 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 36 г | 47% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 67 мг | 3% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 4 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Тонко нарезанная свекла сладкая, земляная и хрустящая при жарке, как картофельные чипсы. Подавайте их в тот же день, когда они приготовлены, обсыпаны крупной морской солью или флер-де-сель . Вы можете добавить кайен в смесь для сладкой и острой закуски, если это будет популярным в вашем доме.
Обратите внимание, что красная, розовая или золотая свекла может использоваться так же легко и красиво, как и более распространенная красная свекла. Полосатая свекла особенно хороша как чипсы, так как они сохраняют свои отличительные полоски, почти как мультяшные версии картофельных чипсов.
Ингредиенты
- 1-квартовое растительное или рапсовое масло
- 3 средних свеклы
- Дополнительно: грубая морская соль или флер де сель
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большой широкой кастрюле разогрейте масло до 375 F (глубина должна быть около 1 дюйма). Измерьте температуру с помощью леденцового термометра или угадайте ее, окунув ручку деревянной ложки: масло должно сразу всплыть вокруг ручки. Если это не вспыхивает сразу, это все еще слишком холодно; однако, если он сильно пузырится или брызжет, он слишком горячий.
Пока масло нагревается, очистите свеклу от кожуры, очистите ее и нарежьте как можно тоньше и равномернее. Кухонная мандолина здесь полезна, но не обязательна. Острый нож и устойчивая рука отлично справятся с задачей.
Поместите охлаждающую решетку на противень рядом с плитой - именно здесь вы будете сливать свекольную стружку после приготовления.
Вставьте около трети кусочков свеклы в масло, стараясь не толпить кастрюлю. (Вам нужно всего лишь один слой свеклы поверх масла. Они должны быстро шипеть при первом засыпке масла (если этого не произойдет, масло недостаточно горячее - удалите свеклу и доведите масло до 375 F), шипение замедлится, пока они готовят.)
Жарьте кусочки свеклы, пока шипение не замедлится, и свекла не будет прожарена, от 3 до 5 минут, в зависимости от того, как сильно они нарезаются.
С помощью выдолбленной ложки или щипцов уберите свеклу и слейте ее на охлаждающую подставку. Чипсы будут хрустеть по мере их охлаждения. Повторите с оставшимися кусочками свеклы.
Посыпьте чипсы солью, если хотите. Подавать при комнатной температуре, как только они станут хрустящими.
Наслаждайтесь!
Рецепт Совет
- Свекла не будет хрустеть до тех пор, пока не остынет, поэтому, если вы пойдете на тестирование, вам нужно убедиться, что она приготовлена и в основном нежная, а не хрустящая. Свекловичные чипсы, как и большинство жареных блюд, безусловно, являются лучшими, если их употреблять в тот же день, когда они готовятся. Тем не менее, вы можете хранить свекловичные чипсы в герметичном контейнере (банка для печенья прекрасно работает) в течение нескольких дней. Фактическое время будет зависеть от влажности в вашем районе - чем больше влажность, тем меньше хрустящей стружки.
Теги рецепта:
- чипсы
- легкая закуска
- американский
- обратно в школу
