Луис Альваренга / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 454 | Калории |
| 14g | Жир |
| 64g | Углеводы |
| 15g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 454 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 17% |
| Насыщенный жир 8 г | 41% |
| Холестерин 37 мг | 12% |
| Натрий 1103 мг | 48% |
| Всего углеводов 64 г | 23% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 15 г | |
| Кальций 239 мг | 18% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ищете классический вегетарианский грибной рецепт ризотто с глубиной аромата, который может обеспечить только щедрое количество свежих грибов и чувственный аромат трюфельного масла? Это классическое итальянское блюдо, обычно относящееся к гарниру, делает превосходное вегетарианское блюдо полным аромата.
Этот вегетарианский рецепт не использует заменителей: он требует цельного молока, масла, белого вина, сыра и трюфельного масла. Ничего с низким содержанием жира и ничего, что не добавляет тонны аромата! Таким образом, хотя этот конкретный рецепт грибного ризотто может быть не самым здоровым и самым низким ризотто с низким содержанием жира, он готовит сытную еду, которая заставит вас лизать вилку.
Если вам нужен вегетарианский ризотто с низким содержанием жиров, вы можете попробовать этот веганский высушенный на солнце томатный рецепт ризотто, полностью свободный от молочных продуктов, веганский и без холестерина, или этот классический ризотто с белым вином для простых и классическое итальянское блюдо.
Ингредиенты
- 5 - 6 стаканов овощного бульона, горячего
- 2 столовые ложки масла
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 2 - 3 шалота (мелко порезанные)
- 1 1/2 чашки белых грибов (или других грибов, нарезанных)
- 2 чашки арборио риса
- 1/2 чашки сухого белого вина
- 1/3 стакана цельного молока (или жирных сливок)
- 1 чашка свежего тертого сыра пармезан (также можно использовать сыр Романо)
- Соль морской черты (или кошерная соль, по вкусу)
- Перец свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 2 чайных ложки трюфельного масла
- Дополнительно: 1/4 стакана свежей петрушки (рубленая, для гарнира)
Шаги, чтобы сделать это
Во-первых, начните разогревать овощной бульон в кастрюле, чтобы он был приятным и горячим (но не кипящим), когда вы будете готовы его использовать. Это сокращает общее время приготовления классического ризотто.
В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Затем добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный лук-шалот, нагревая в течение минуты; затем добавьте рис арборио и грибы, помешивая, чтобы приготовить и равномерно покрыть. Дайте нагреться, часто помешивая, около двух минут.
Добавьте белое вино и нагревайте еще минуту или две, не накрывая. Затем добавьте около одной чашки овощного бульона, помешивая, чтобы рис не горел. Разрешить медленно тушить, раскрыть. Как только большая часть жидкости будет поглощена, добавьте еще одну чашку горячего овощного бульона, повторяя процесс, пока весь овощной бульон не будет поглощен рисом.
Наконец, добавьте цельное молоко или жирные сливки и готовьте еще три-пять минут. Общее время приготовления должно быть от 25 до 30 минут.
Быстро размешайте в свежем тертом сыре и выключите огонь. Добавьте сыр и добавьте трюфельное масло. Перемешайте и вдохните этот удивительный аромат. Разве это не пахнет хорошо?
Приправьте ризотто с грибами и трюфельным маслом небольшим количеством морской соли или кошерной соли и свежемолотого черного перца (полегче с солью и перцем - вы не хотите переусердствовать с трюфельным маслом!), Чтобы попробовать и украсить его небольшое количество свежей рубленой петрушки, если хотите.
Теги рецепта:
- рисотто
- Гарнир
- американский
- семейный ужин
