Пирог из зеленого чая с глазурью из белого шоколада.
Ель / Мири Ротковиц
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 35 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: от 10 до 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 474 | Калории |
| 25g | Жир |
| 59г | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 10 до 12 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 474 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 14 г | 71% |
| Холестерин 129 мг | 43% |
| Натрий 268 мг | 12% |
| Всего углеводов 59 г | 22% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 101 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Матча - порошок зеленого чая, традиционно используемый в японской чайной церемонии. Благодаря тонкому измельчению он прекрасно вписывается в выпечку, к которой придает сладкие травянистые нотки и весенний зеленый цвет. Кремовая, мягкая сладость сливочного масла из белого шоколада дополняет матчу в этом прекрасном слоеном торте.
Ингредиенты
- Для торта:
- 2 чашки / 250 грамм универсальной муки
- 1 чашка / 200 грамм сахара
- 2 столовые ложки порошка зеленого чая маття
- 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка / 242 грамма сметаны (или простого йогурта)
- 3 больших яйца
- 2/3 стакана масла (виноградное или рапсовое)
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- Для глазури:
- 1 чашка / 2 палочки / 227 г несоленого масла (нарезать на мелкие кусочки и размягчить до комнатной температуры)
- 3 чашки / 360 грамм кондитерского сахара (просеянного)
- 4 унции / 113 г хорошего качества белого шоколада (растопленного и охлажденного)
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- От 2 до 3 столовых ложек взбитых сливок (или соевое молоко)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F / 177 C. Смажьте жиром и мукой две 8 или 9-дюймовые формы для выпечки кекса, выбивая лишнюю муку. (В качестве альтернативы слегка смажьте противень и выровняйте дно пергаментной бумагой, затем смажьте пергамент.)
В большой миске смешайте муку, сахар, маття, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В другой большой миске смешайте сметану, яйца, масло и ваниль. Медленно добавьте влажные ингредиенты к сухому, взбивая до однородного состояния. (Переключитесь на ложку или используйте электрические колотушки, если вы обнаружите, что тесто слишком густое, чтобы его можно было легко взбивать.)
Разделите жидкое тесто равномерно между двумя противнями, разглаживая их лопаточкой. Выпекайте лепешки в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока они не станут твердыми на ощупь, начните отрываться от боковых сторон сковороды, и тестер, вставленный в центр, выходит чистым, примерно через 25-30 минут.
Дайте пирогам остыть на подставке в сковородках в течение 10 минут. Проведите острым ножом по краю каждого торта, затем переверните на охлаждающую подставку. Снимите противни и дайте пирогам полностью остыть перед тем, как замерзнуть.
Чтобы сделать глазурь: взбейте сливочное масло в миксере на подставке или с помощью ручных венчиков до получения однородной кремовой массы. Удар в сахаре кондитера на низкой скорости, только пока не включено. Добавьте белый шоколад, ваниль и сливки и взбивайте на средней скорости еще около 3 минут, или пока глазурь не станет легкой и пушистой.
Когда пирог полностью остынет, поместите один слой на тарелку для пирога. Нанесите примерно 3/4 стакана глазури, а затем нанесите второй слой. Распределите верх и бока торта оставшейся глазурью.
Наслаждайтесь!
Чаевые
Существует несколько марок кошерно-сертифицированных маття. В качестве специального чая его легче всего найти в гастрономах, Whole Foods или магазинах здоровой пищи. Или заказать онлайн у поставщика, такого как Республика Чая. Ищите порошок матча, а не чайные пакетики, которые смешивают немного матча с листьями зеленого чая.
Варианты рецептов
Пирог из зеленого чая с кремом из белого шоколада и начинкой из зеленого чая:
Вы также можете приготовить начинку из зеленого чая для торта. После того, как вы сделаете сливочный крем из белого шоколада, выкопайте около 1 чашки глазури в миску. Добавьте 2 чайные ложки порошка зеленого чая маття и взбивайте до тех пор, пока чай не добавится и глазурь не станет зеленой. Используйте начинку зеленого чая между слоями пирога и сливочное масло белого шоколада, чтобы заморозить верх и края пирога. При желании зарезервируйте небольшое количество зеленой начинки для чая и используйте ее в пакетике для украшения глазированного торта.
Теги рецепта:
- кошерный
- торты
- азиатка
- собирать
