История розмарина
Розмарин (ботаническое название Rosmarinus officinalis ), также известный как Сад Розмарин, является родным для Средиземноморского региона. Член семейства мятных, это вечнозеленый кустарник, также связанный с базиликом, майораном и орегано. Обычно его растут в океане, а его латинское название приравнивается к «росе моря».
Некоторые растения розмарина вырастают до 6 футов и более, но стандартные сорта обычно около 3 футов и густые. Маленькие серо-зеленые листья похожи на маленькие сосновые иголки и имеют горьковато-сладкий, лимонный, слегка сосновый вкус. Маленькие цветки варьируются от белого до бледно-голубого до темно-синего, обычно цветут поздней весной.
Использование розмарина восходит к 500 г. до н.э., когда древние греки и римляне использовали его в качестве кулинарного и лекарственного растения. Это все еще популярная лекарственная трава сегодня.
Наиболее коммерчески используемый сушеный розмарин поступает к нам из Испании, Франции и Марокко. Тем не менее, это легко вырастить свой собственный в умеренном климате.
В 1987 году исследователи из Университета Рутгерса в Нью-Джерси запатентовали пищевой консервант, полученный из розмарина. Химическое вещество, называемое розмаридифенолом , является очень стабильным антиоксидантом, используемым в косметике и пластиковой упаковке пищевых продуктов.
Розмарин действительно универсальный, ароматный. Он используется в самых разнообразных блюдах, включая фруктовые салаты, мясо, (особенно ягненка), яйца, начинки и даже. Это также используется, чтобы ароматизировать косметику и духи, в репеллентах насекомого, и имеет лекарственное использование. Вы найдете розмарин восхитительной травой в острых и сладких рецептах.
Подробнее о розмарине и рецептах розмарина
•
•
• История розмарина
• Розмари Рецепты
