Элизабет ЛаБау
- Итого: 86 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 26 минут
- Выход: 8 батончиков (8 порций)
Этот жареный во рту рецепт шоколадных батончиков выводит себя на новый уровень. Самодельный или приобретенный в магазине шоколадный батончик обмакивают в тесто, затем обжаривают до золотисто-коричневого цвета и обсыпают сахаром кондитера.
Вы можете использовать любой моноблок по своему выбору или создать свой собственный батончик из списка внизу этого рецепта. Его можно жарить в кастрюле, сковороде или фритюрнице, следуя инструкциям производителя.
Ингредиенты
- 8 конфет (полный размер)
- От 8 до 12 чашек растительного масла (количество зависит от вашей кастрюли)
- 1 1/2 чашки универсальной муки (разделенная)
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки белого уксуса
- 1 столовая ложка растительного масла
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить конфеты
Снимите обертку с конфет и положите их на противень на пергаменте. Замораживайте их не менее 2 часов, пока они не станут твердыми и не замерзнут.
Когда конфеты практически полностью замерзнут, начните нагревать масло для жарки. Налейте растительное масло в большую кастрюлю или сковороду с толстым дном до глубины 3 дюйма. Вставьте термометр для конфет / фритюра и включите огонь до среднего. Масло должно достигать 375 F на термометре, что займет около 10 минут.
Подготовить тесто
Пока масло нагревается, приготовьте жидкое тесто. Поместите 1/2 чашки муки в мелкую миску или форму для пирога и отложите пока. Поместите оставшуюся 1 чашку муки в небольшую миску и добавьте пищевую соду и соль.
В чашке для смешивания смешайте молоко, уксус и масло. Взбейте эти влажные ингредиенты в сухие ингредиенты, пока жидкое тесто не станет гладким и не будет содержать комков.
Жарить конфеты
Удалите замороженные конфеты из морозильной камеры. Если у вас большая кастрюля или вы используете фритюрницу, вы можете сделать несколько конфет одновременно. Если вы не уверены, или ваша кастрюля среднего размера, лучше всего делать по одной конфетке за раз, чтобы они готовились равномерно.
Вытащите конфету в муке, полностью покрывая ее. Аккуратно удерживая его двумя пальцами, погрузите его в тесто до тех пор, пока оно не погрузится, сместив положение пальца так, чтобы оно полностью закрылось.
Быстро поместите разбитый батончик в масло 375 F, соблюдая осторожность, чтобы не уронить его и не вызвать разбрызгивание масла. Внимательно следите за жарившим шоколадом, так как он быстро готовится. Если он покачивается на поверхности, аккуратно прижмите его задней частью ложки, чтобы он готовился равномерно.
Как только он достигнет красивого насыщенного золотисто-коричневого цвета, выньте моноблок из масла с помощью выдолбленной ложки и поместите его на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки жира. Повторите процесс приготовления и жарки с оставшимися конфетами.
Во время жарки обязательно следите за температурой масла и соответственно регулируйте температуру. Если масло слишком холодное, конфеты не поджарится достаточно быстро, и они впитают слишком много жира. Если масло слишком горячее, снаружи будет темнеть, прежде чем внутренняя часть полностью прогреется, оставляя вас с частично замороженным моноблоком.
Подавать во фритюре батончики
После того, как ваши батончики обжарены, дайте им немного остыть, затем слегка посыпьте их сахаром кондитеров и подавайте, пока они еще немного теплые.
Для крайней снисходительности, подайте их с стороной теплого выдуманного соуса, карамельного соуса, малинового соуса или взбитых сливок.
Теги рецепта:
- Конфеты
- Десерт
- американский
- дни рождения
