СильвияМиланова / Getty Images
Есть несколько блюд, столь же универсальных как гамбургер. Единственная другая еда, которая приобрела такой же культурный статус, что и универсальная привлекательность, - это пицца. Оба происходят из скромного происхождения, оба оказываются горячими и быстрыми для безумных посетителей по всему миру, и оба пробились в модные рестораны под видом изысканной еды.
Секрет приготовления изысканной пищи
Бургеры, представленные в сегодняшнем меню, увенчаны такими вещами, как заправка с беконом и голубым сыром, ананасы и перец чили, а также козий сыр с помидорами. Конечно, секрет всех гурманов заключается в использовании самых свежих ингредиентов. Если вы больше ничего не делаете, попробуйте использовать свежий фарш в следующем гамбургере. Большинство мясников будут перемалывать мясо по требованию, поэтому возьмите немного свежего молотого мяса или цыпленка (не слишком постного), чтобы забрать его домой и сразу приготовить на гриле. Вы обязательно заметите разницу.
Секрет лучшего бургера
Получение дорогих и постных нарезок для измельчения не обязательно сделает лучший бургер. Настоящий секрет вкуса бургера кроется в жире; так что не экономьте на приобретении более дорогого мяса. Лучше всего подходит шлифованный патрон, круглая или филейная или комбинация. Другим фактором, который улучшает пирожок, является грубый помол. Большинство мясного фарша слишком хороши, чтобы приготовить хороший бургер.
Формирование Пэтти
Когда дело доходит до формирования пирожков, сделайте бургер немного больше, чем булочка, и толщиной около дюйма. Более толстые пирожки не позволят вам безопасно приготовить середину, пока поверхность не станет слишком сухой. Кроме того, не упаковывайте мясо слишком твердо. Оставьте мясо достаточно твердым, чтобы держать его вместе на гриле. Многие люди скажут вам, чтобы вы заполнили свой пирог с гамбургерами всевозможными вещами. Хлебные крошки, яйца, целые зубчики чеснока и множество других добавок, похоже, нашли свое отражение в любимых рецептах людей. Прежде всего, насчет хлебных крошек, моя бабушка делала пирожки с гамбургерами с порванным куском хлеба и яйцом, чтобы все это было вместе. Она делала это не для того, чтобы улучшить вкус гамбургера, а чтобы разложить мясо.
О мясе
В те времена, когда мяса и денег было мало, люди делали подобные вещи, чтобы получить максимум от еды. Если у вас есть один из этих рецептов, возможно, он появился до 1950 года. Что касается зубчиков чеснока, оливок и всего остального, мы находим их довольно отвлекающими от мяса и вместо этого выбираем фарш из чеснока и добавляем другие ароматизаторы, которые не почти как коренастый
Самые свежие ингредиенты
Чтобы закончить, совершенные гамбургеры для гурманов всегда выбирают самые свежие ингредиенты. Если вы когда-либо использовали доморощенные помидоры на гамбургере, вы точно поймете, о чем мы говорим. Кроме того, планируйте приготовление приправ и начинки как можно ближе к еде. Все овощи должны быть прохладными и свежими, когда они попадают в булочку. Вы должны также попытаться получить хорошие, недавно испеченные рулеты, чтобы закончить прекрасный сэндвич.
