Алена Грбкова / StockFood Creative / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 куриные грудки (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 484 | Калории |
| 30г | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 46g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 куриные грудки (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 484 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 30 г | 39% |
| Насыщенный жир 9 г | 45% |
| Холестерин 153 мг | 51% |
| Натрий 276 мг | 12% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 46г | |
| Кальций 69 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт куриной грудки является простым блюдом, которое можно сложить вместе, но он выглядит более элегантным и сложным, чем на самом деле. Нам нравится, как сладость лука-порея дополняет курицу, а горстка сыра пармезан добавляет приятное богатство. Вермут - это крепленое белое вино, которое мы часто используем вместо белого вина в рецептах, потому что оно будет длиться месяцами. Обязательно используйте сухой вермут вместо сладкого вермута. Если у вас нет алкоголя под рукой, вы можете использовать такое же количество яблочного уксуса.
Необходимое кухонное оборудование: мерные ложки, мерный стакан для жидкости, сотейник, терка для сыра (одна из них: Microplane Twist 'n Grate), щипцы, термометр для мяса
Ингредиенты
- 1 столовая ложка рапсового масла (или виноградного масла)
- 4 куриные грудки (без костей, без кожи; около 6 унций каждая)
- Солить по вкусу
- Черный перец (по вкусу)
- 1 столовая ложка масла
- 4 лука-порея (очищенные, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками в форме полумесяца)
- 1/4 стакана вермута (или белого вина)
- 3 столовые ложки сыра пармезан (тертый)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и наклоните кастрюлю, чтобы полностью покрыть маслом.
Промокните куриные грудки насухо бумажным полотенцем и приправьте с обеих сторон солью и перцем. Поместите их в сотейник. Готовьте в течение 5–6 минут, пока курица легко не выйдет из сковороды, а нижняя сторона не подрумянится. Переверните курицу и готовьте еще 5-6 минут, чтобы обжарить другую сторону. Переложить курицу на жаропрочную тарелку или сковороду и поставить в духовку, чтобы закончить готовку.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло в кастрюлю. Когда масло растает, добавьте лук-порей и тушите, периодически помешивая, пока лук-порей не станет мягким, около 6 минут. Снимите кастрюлю с огня, чтобы добавить вермут, затем верните его на средний огонь и варите, пока вермут не уменьшится примерно наполовину. Добавьте сыр пармезан и приправьте по вкусу солью и перцем.
Выньте куриные грудки из духовки и проверьте их внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса, который должен быть 165 ° F, и дайте постоять несколько минут, прежде чем нарезать курицу на уклон. Переложите куриные грудки на тарелку и положите в каждую щедрую ложку приготовленного лука-порея.
Теги рецепта:
- куриная грудка
- ужин
- американский
- падение
