Ель
- Итого: 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 73 | Калории |
| 2g | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 73 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 3% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 260 мг | 11% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 29 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Когда вы что-то жарите во фритюре, будь то домашние луковые кольца или рыба или даже курица, это помогает покрыть это каким-то видом хлеба или теста, потому что оно помогает удерживать часть влаги в пище, образуя хрустящую золотисто-коричневую поверхность. Когда крахмал, такой как хлеб или жидкое тесто, становится золотисто-коричневым, это означает, что сахара карамелизуются, образуя новые вкусовые соединения. Короче говоря, золотисто-коричневый означает вкусный.
Вы можете пойти с панировкой или жидким тестом, и правильный выбор действительно зависит от того, хотите ли вы более существенное (то есть хрустящее) покрытие, или более легкое и хрустящее. Для хрустящего теста с панировкой, а для легкого и хрустящего нужно тесто.
Есть несколько способов получить легкое, хрустящее тесто, и все они включают создание пузырьков. Во время приготовления вода в пище производит пар, который сам по себе может образовывать пузырьки, и некоторым людям нравится добавлять немного разрыхлителя в тесто.
С другой стороны, пузырьки также могут поступать из жидкости, и вы можете использовать сельтерскую воду, которая пузырьковая, но не очень ароматная. Отсюда и пиво. Я живу на Тихоокеанском северо-западе, что означает, что я использую IPA - что после того, что вытекает из наших кранов вместо воды. Вы можете использовать любой пилснер, лагер, эль или толстый, который подходит вам по вкусу.
Другая хитрость заключается в использовании кексовой муки, которая содержит меньше клейковины и, следовательно, дает более легкое покрытие, чем универсальная мука. Я говорю о важности не перегружать глютен при приготовлении таких продуктов, как блины и кексы, где вы хотите, чтобы конечный продукт был мягким и нежным. И получается, что пивной тестер ничем не отличается.
Таким образом, очень важно, чтобы вы только смешали муку с яичной пивной смесью, пока она не будет почти включена. Вы хотите, чтобы он был свободным и комковатым, как… ну, во всяком случае, это то, что вы хотите. И обязательно используйте холодное пиво, потому что холод помогает сдерживать развитие глютена.
Наконец, вам захочется, чтобы все, что входит в тесто, было готово к работе, потому что, как только вы смешаете тесто, вам нужно использовать его сразу, чтобы мука не впитала слишком много жидкости, а также чтобы максимизировать пьянство пива.
Для достижения наилучших результатов, драже предмет, который вы собираетесь слегка обжарить в муке, прежде чем погружать его в тесто. Таким образом, жидкое тесто будет лучше прилипать к предмету.
Рецепт ниже покроет 1 - 2 фунта лука.
Ингредиенты
- 1 яйцо (взбитое)
- 1 чашка холодного пива
- 130 грамм муки для кекса (около 1 стакана плюс дополнительные для выемки)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки паприки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте яйцо и пиво в большой миске.
Ель
В отдельной миске смешайте муку, соль и паприку.
Ель
Добавьте муку в пивную смесь и осторожно ткните в нее вилкой, пока не получите жидкое жидкое тесто с большим количеством комочков. Не мешайте, не взбивайте и не смешивайте!
Ель
После того, как жидкое тесто соберется, сразу же погрузите и погрузите предметы и добавьте в них горячее масло.
Ель
Подавать горячим и наслаждайтесь!
Чаевые
- Если вы новичок в жарке продуктов или просто знакомитесь с этой забавной техникой, убедитесь, что вы знаете, как эффективно и безопасно жарить продукты.
Теги рецепта:
- жареное тесто
- пивное тесто
- американский
- семейный ужин
