Данита Делимонт / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 2 до 3 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 162 | Калории |
| 5g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 19g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 3 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 162 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 100 мг | 33% |
| Натрий 212 мг | 9% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 19 г | |
| Кальций 16 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Я далек от того, чтобы отговорить вас от устрашающих устриц съесть их на половинке раковины. В конце концов, сырые устрицы - одна из моих любимых вещей во всем мире.
Однако, шутить устриц, определенно, не из моих любимых занятий. Устанавливая устриц на гриле, чтобы они освободили крепкую хватку на своих раковинах, всегда есть опасность взрыва одного или нескольких из них, я нахожу стратегическое использование крышки гриля, и некоторая осторожность заставляет легкость их употребления, а также слегка копченый аромат, который они имеют тенденцию приобретать, что стоит риска.
Обратите внимание, что этот метод работает с любым типом устриц, но очень маленькие олимпийские, кумамото или другие тихоокеанские устрицы могут потеряться через решетку для приготовления пищи: я рекомендую положить кусок фольги с несколькими пробитыми отверстиями, если вы хотите жарить особенно маленькие устрицы.
Вы можете жарить сколько угодно устриц на своем гриле. Планируйте от 4 до 6 устриц на человека в качестве закуски.
Ингредиенты
- 12 свежих устриц
Шаги, чтобы сделать это
Начните с гриля с горячим газом или углем (вы должны быть в состоянии удерживать руку на расстоянии около дюйма над решеткой для приготовления пищи всего за несколько секунд, прежде чем снимать ее с огня) и свежими устрицами.
Положите устрицы чашеобразной стороной вниз на решетку.
Накройте гриль и варите, пока устрицы не откроют свои раковины и не станут непрозрачными и приготовленными, но еще не высохшими, около 5 минут для более мелких устриц и еще несколько минут для более крупных. Обратите внимание, что большинство устриц откроют свои раковины только настолько, насколько их будет легко снять с верхней раковины; они не открываются так, как приготовленные мидии и моллюски.
Используйте щипцы или сверхмощные духовки / рукавицы для гриля, чтобы удалить устриц с гриля
Снимите верхнюю раковину и, для удобства, проведите острым ножом по внутренней части нижней раковины, чтобы отрезать от нее устрицу.
Подавать устрицы горячими или теплыми.
Вы можете заправить устриц небольшим количеством масла, сложного масла, вашего любимого соуса для барбекю или, для чего-нибудь вкусного и немного другого, крошечной порцией песто. Обязательно подайте им, пока они еще горячие для лучшего опыта.
Примечание. Если вы хотите приготовить устрицы с соусом, как показано на рисунке, вам нужно снять их, снять верхние раковины, положить их обратно на гриль, а затем соусом - больше хлопот, но для результата из устриц барбекю, я бы сказал, оно того стоит!
Теги рецепта:
- рыбы
- Гарнир
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
