Диана Рэттрей
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 8 минут
- Повар: 22 минуты
- Выход: 6 порций
Бурбон добавляет вкус Кентукки к этому сказочному куриному блюду. Бурбон используется для поджаривания курицы, так как она обжаривается. Грибы и сливки добавляются в сковороду, что делает простой соус с богатой сложностью вкуса.
Ингредиенты
- 6 половин куриной грудки без костей, с удаленной кожей
- 1/2 чашки универсальной муки
- Соль и перец по вкусу
- 8 унций нарезанные грибы
- 3 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 нарезанных зеленых лука
- 1/3 стакана бурбона (хорошего качества)
- 1 чашка густых сливок
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 200 F или «теплую» настройку.
Посыпать куриные грудки солью и перцем; слегка посыпать мукой. Отложить в сторону.
В большой, тяжелой сковороде на медленном огне нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла с оливковым маслом. Добавьте кусочки курицы, нарезанный зеленый лук и тушите, часто переворачивая кусочки, пока курица не станет золотой и нежной, или около 15-20 минут.
Если используется курица с костью в коже, сначала обжарьте ее кожей вниз и готовьте на 10–15 минут дольше, чем курица без костей, или пока курица не станет нежной и соки не станут прозрачными.
В то время как курица готовится, поливайте несколько ложек бурбона каждые несколько минут, добавляя в очень небольших количествах, чтобы жидкость готовилась во время приготовления курицы.
Когда курица будет прожарена до золотистого цвета, перенести на теплое блюдо и держать в теплом ящике для разогрева или в духовке с подогревом.
Добавьте нарезанные грибы в сковороду (бурбон уже должен был испариться) с другой столовой ложкой масла и тушите, постоянно помешивая, около 3 минут.
Добавьте густые сливки к грибам и очистите сковороду, чтобы ослабить кусочки коричневого цвета на дне сковороды. Варите на медленном огне, пока смесь соуса не станет горячей и не начнет густеть. Попробуйте соус и добавьте соль и перец по вкусу.
Вылейте соус по цыпленку, чтобы подать.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Гриб
- соус бурбон
- основное блюдо
- южный
