Диана Рэттрей
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 6 порций
Этот рецепт супа из сома похож по вкусу на похлебку из моллюсков из Манхэттена, но с сомом. Бульонная смесь на томатной основе прекрасно приправляется рублеными овощами, креольской приправой и зеленью.
Бекон добавляет глубину аромата, но не стесняйтесь использовать 1 столовую ложку оливкового масла экстра-класса, если вы считаете калории или сокращаете количество жира.
Ингредиенты
- 4 полоски бекона
- 1 большая луковица
- 2 средних моркови
- 1/2 стакана нарезанного болгарского перца
- 1/4 стакана рубленого сельдерея
- 2 (14, 5 унции) банки помидоров (нарезанные кубиками, с жидкостью)
- 2 бутылки моллюсков (8 унций)
- 1 1/2 стакана овощного бульона
- 1 фунт картофеля (краснокожий или Юкон Голд, нарезанный на 1/2 дюйма кубиками)
- 1 чайная ложка креольской приправы
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 столовая ложка свежей рубленой петрушки
- 1 фунт филе сома (нарезать кусочками размером 1 дюйм)
- 1 / 4-1 / 2 чайной ложки кошерной соли (или по вкусу - зависит от солености бульона и приправы)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нарезать кубиками бекон и лук. Очистить морковь и нарезать тонкими ломтиками.
В большой кастрюле, обжарьте бекон до хрустящей корочки; вынуть на бумажные полотенца.
Слейте все, кроме 1 столовой ложки бекона. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, зеленый перец и сельдерей и жарьте до тех пор, пока лук не станет мягким и морковь немного не размягчится.
Добавьте помидоры, сок из моллюсков и овощной бульон вместе с картофелем, креольской приправой, тимьяном и перцем; довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю. Варить на медленном огне около 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте нарезанную петрушку и сома; продолжайте варить на медленном огне около 5 минут или пока рыба не станет непрозрачной и приготовленной насквозь. Попробуйте и добавьте соль по мере необходимости. Перед подачей на стол посыпьте кубиками приготовленного бекона.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- Cajun
- падение
