Ель / Молли Уотсон
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 96 | Калории |
| 8g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 96 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 621 мг | 27% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 31 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот крем из супа из цуккини имеет великолепное тело просто из-за количества кабачков, взбитых в нем, поэтому очень мало сливок необходимо, чтобы дать ему последний толчок к высшей сливочности. Для "сливочного" супа это замечательно полезно.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица
- 1 столовая ложка масла
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (плюс еще по вкусу)
- 4 средних цуккини
- 3-4 стакана овощного бульона или куриного бульона
- От 1/4 до 1/2 чашки густых сливок
- Дополнительно : свежемолотый черный перец
- Дополнительно : свеже тертый мускатный орех
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разделить пополам, очистить и примерно нарезать лук.
Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне и добавьте масло или масло. Когда жир горячий или масло растоплено, добавьте лук и соль. Варите, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и нежным, около 5 минут.
Тем временем обрежьте и грубо нарежьте кабачки.
Добавьте цуккини и бульон к луку. Увеличьте огонь, чтобы довести все до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать постоянное кипение, и варите, периодически помешивая, пока кабачок не станет очень нежным, около 15 минут.
Работая партиями, если необходимо, взбивайте суп в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы (не менее 1 минуты на порцию).
Верните протертый суп в кастрюлю. Если у вас есть ручной иммерсионный блендер, вы можете использовать его вместо этого, просто обязательно достаточно взбить весь суп в кастрюле, чтобы он полностью и полностью запекался до получения однородной массы.
Размешайте сливки и осторожно нагрейте суп на медленном огне, пока он не станет горячим.
Добавьте соль и перец по вкусу (обратите внимание, что супу часто требуется много соли, чтобы получить хороший вкус, просто подумайте обо всей этой воде!). Подавать горячим, посыпав перцем и / или мускатным орехом, если хотите.
Служите и наслаждайтесь!
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
подсказки
- Подождите, пока не остынет, или подержите кухонное полотенце поверх блендера или процессора, чтобы не обжечься. Если вы хотите заморозить этот суп, просто остановитесь после шага 5 и заморозьте. Когда все будет готово, разморозьте его и продолжайте рецепт (шаг 6: добавьте сливки и разогрейте!).
Варианты рецептов
Хотя этот суп очень приятен своей простотой, я могу понять желание немного его нарядить. К счастью, это легко сделать. Вот несколько гарниров, которые вы можете добавить в конце, чтобы довести этот суп до новых высот:
- Хрустящие гренкиПроизводимые свежие листовые травы, такие как петрушка, кервель или базилик. Ложка простого, несладкого йогурта, сметаны или крем-фрейша. Мелко тертый пармезан или другой твердый ароматный тертый сыр. Вихрь оливкового масла, орехового масла или масла чили. или зеленый чеснок
Теги рецепта:
- суп
- Гарнир
- американский
- падение
