Ель Ела / Тина Агнель
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 24 порции (24 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 248 | Калории |
| 13g | Жир |
| 27g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 24 Порции (24 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 248 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 17% |
| Насыщенный жир 7 г | 36% |
| Холестерин 81 мг | 27% |
| Натрий 139 мг | 6% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Клетчатка 0г | 2% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 84 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот заварной крем является любимым греческим десертом. Если вы можете пройти мимо названия скороговорки, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) также может легко стать вашим любимым греческим печеньем. Это божественная комбинация сливочного заварного крема и слоеного теста, которое запекается до золотистого цвета, а затем пропитывается сиропом с лимоном и апельсином.
Единственное предостережение в том, что этот десерт лучше всего подавать в день его приготовления. После охлаждения заварной крем имеет тенденцию укрепляться и теряет свою прекрасную структуру. Поэтому не забудьте выделить время для приготовления, выпечки и приятного дня!
Ингредиенты
- Для заварного крема
- 6 чашек молока
- 1 1/4 стакана мелкой манной крупы (можно заменить фариной)
- 6 яичных желтков
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки несоленого масла
- Для Галактобуреко
- 1 фунт листов теста
- 2 палочки несоленого масла (растопленного, для чистки филло)
- Для сиропа
- 1 чашка сахара
- 1 стакан воды
- 2-дюймовый кусок кожуры лимона
- 2-дюймовый кусок оранжевой кожуры
- Сок 1/2 лимона
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот заварной крем разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Сделать заварной крем
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Джулия Хартбек
В большой кастрюле разогрейте молоко на среднем огне до кипения.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Добавьте манную крупу и перемешайте венчиком. Уменьшите огонь до среднего-низкого.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Используя венчик, взбейте яичные желтки с сахаром в миске.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Разлейте чашку с подогретым молоком в яичную смесь для закалки.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Затем добавьте смесь яичного желтка в кастрюлю.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Продолжайте готовить на среднем огне, пока крем не начнет густеть, постоянно помешивая.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Когда заварной крем загустеет, снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и масло. Отложить в сторону.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Собрать Галактобуреко
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Осторожно удалите филл-ролл из пластикового рукава. Большинство пакетов входят в 12 x 18-дюймовые листы, когда полностью открыты. Ножницами или острым ножом разрежьте листы пополам, чтобы получились две стопки листов размером 9 x 12 дюймов. Чтобы предотвратить высыхание, при работе с другой накройте одну пачку вощеной бумагой и влажным бумажным полотенцем.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Разогрейте духовку до 350 F.
Используя кондитерскую кисть, смажьте растопленное масло дно и боковые стороны прямоугольной сковороды размером 9 x 12 дюймов.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Начните с наслаивания листов по одному на дно сковороды, тщательно очистив каждый из них растопленным маслом. Вы будете использовать примерно половину листов филл для нижней части теста.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Когда вы почти уложили половину листов, драпируйте два листа филло так, чтобы они выдвинулись наполовину в кастрюле, а половина из кастрюли горизонтально.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Добавьте заварной крем ровным слоем поверх листов, разглаживая поверхность шпателем.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Сложите листовые клапаны филло над слоем заварного крема.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Затем добавьте оставшиеся листы сверху, смазывая каждый лист растопленным маслом.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Перед выпеканием забейте верхний слой филло (не прокалывая заполняющий слой), чтобы потом было легче резать кусочки. (Вы можете поместить кастрюлю в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы укрепить верхние слои, а затем использовать зубчатый нож.)
Ель Едит / Джулия Хартбек
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут или пока фило не приобретет глубокий золотистый цвет.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Приготовить сироп
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Смешайте сахар и воду в кастрюле и перемешайте.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Добавить цедру лимона и апельсиновую цедру и варить на среднем огне 10-15 минут.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Удалите лимонную и апельсиновую цедру и добавьте лимонный сок. Снять с огня и отложить для охлаждения.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Не лейте горячий сироп на горячий заварной крем. Дайте обоим остыть до комнатной температуры, а затем осторожно разлейте сироп над галактобуреко и дайте ему время для впитывания.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Раз впитывается, служи и наслаждайся!
Ель Едит / Джулия Хартбек
Теги рецепта:
- заварной крем
- Десерт
- греческий
- рождество
