Дорлинг Киндерсли / Шарлотта Толхерст / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 222 | Калории |
| 13g | Жир |
| 25g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 222 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 17% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 885 мг | 38% |
| Всего углеводов 25 г | 9% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 53 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В турецкой кухне булгур, более известный как «треснувшая пшеница», является основным продуктом и одним из наиболее распространенных ингредиентов, найденных в турецких кладовых. Булгур используется во всем, от основных блюд и гарниров до десертов. Он также превращается в летний салат в сочетании с сезонными овощами и зеленью и называется по- турецки bulgur ve yaz sebze salatası . В этом рецепте пшеница с трещинами сочетается с летними тыквами, созревшими на лозе помидорами и свежим базиликом. Это не только хорошо для вас, но также достаточно красочно и празднично для компании. Самое приятное то, что вы можете сделать это заранее, так как он хорошо хранится в холодильнике.
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки мелкого булгура
- 4 стакана воды
- 2 чайные ложки соли
- 1 кабачок или кабачок
- 1 желтый летний сквош
- 2 чашки спелых помидоров черри или мини-помидоры семейной реликвии
- 1 пучок свежих листьев базилика
- 1/3 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
- 1 чайная ложка соли
- Сок 1 лимона
Шаги, чтобы сделать это
В большую кастрюлю добавьте булгур, воду и соль и доведите до кипения. Уменьшить огонь и накрыть кастрюлю. Дайте булгуру медленно кипеть, пока вся вода не испарится. Выключите огонь и позвольте булгуру продолжать испаряться и остывать.
А пока готовим овощи. Вымойте и нарежьте кубиками тыкву, и нарежьте помидоры пополам или четвертями в зависимости от их размера. Вымойте листья базилика и отщипните стебли.
В неглубокой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и тушите нарезанные кубиками тыквы в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими. Отложите и дайте ему остыть.
Когда булгур полностью остынет, используйте пальцы или деревянную ложку, чтобы отделить зерна. Добавьте соль и перемешайте. Налейте 1/3 стакана оливкового масла и равномерно протрите его через весь булгур. Добавьте лимонный сок и снова перемешайте.
Добавьте охлажденные нарезанные овощи в булгур и аккуратно, но тщательно перемешайте. Добавьте помидоры и листья базилика и снова перемешайте. (Если листья базилика очень большие, вы можете разорвать их на более мелкие кусочки, прежде чем добавлять их.)
Либо подайте немедленно, либо расслабьтесь до позднего вечера. Доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
Используя пшеницу Булгур
Поскольку булгур является основным продуктом в Турции, он используется по-разному. Это связующее вещество во многих рецептах фрикадельки, таких как İzmir köftesi. Плов, приготовленный из булгура, а не риса, такой как булгур и овощной плов, являются фаворитами наряду с жареным мясом и птицей. Вы найдете вкусный томатный плуг в качестве гарнира во многих кебабных ресторанах.
Есть также много способов использовать булгур в холодных салатах. Салат из булгура и свежих трав и салат из булгура с зернами граната и мяты - это лишь несколько примеров новых способов использования булгура. Эти рецепты делают замечательные гарниры на барбекю и другие жаркие блюда. Они также популярны среди заботящихся о своем здоровье людей, которые ищут блюда с полезными углеводами и меньшим количеством жира.
Теги рецепта:
- Помидор
- салат булгур
- Гарнир
- ближневосточный
