Ель Едит / Нита Вест
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- От начала до конца: 90 минут
- Выход: 1 1/2 чашки (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 225 | Калории |
| 12g | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 1/2 чашки (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 225 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 7 г | 34% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 234 мг | 10% |
| Всего углеводов 18 г | 6% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 417 мг | 32% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Многие люди задаются вопросом, как сделать сыр рикотта. Хорошей новостью является то, что домашняя рикотта - это то, что каждый может приготовить на собственной кухне. Чтобы делать домашний сыр рикотта, вам не нужно быть сыроделом, вам просто нужно несколько ингредиентов и этот краткий способ приготовления рикотты.
Прежде чем попробовать этот рецепт рикотты, убедитесь, что у вас на кухне есть такие материалы: кастрюля из нержавеющей стали или керамики, резиновый шпатель, термометр, дуршлаг, марля, щелевая ложка или скиммер и резиновая лента.
Ингредиенты
- 1/2 галлона цельного молока (не ультрапастеризованное)
- 2 чашки пахты
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Нита Вест
Вырежьте достаточно марли, чтобы драпировать поверх дуршлага, с большим количеством свисающих сторон.
Ель Едит / Нита Вест
Ополосните марлю в воде и отожмите лишнюю воду.
Ель Едит / Нита Вест
Сложите марлю в два слоя, которые полностью покрывают дуршлаг. Установите дуршлаг в раковину.
Ель Едит / Нита Вест
Вылейте цельное молоко и пахту в кастрюлю на среднем огне. Температура не должна быть настолько высокой, чтобы молоко когда-либо кипело. В течение первых 5 минут, пока молоко нагревается, часто помешивайте, чтобы молоко не сгорело до дна кастрюли.
Ель Едит / Нита Вест
Через 5 минут используйте термометр для проверки температуры молока. Когда оно будет около 100 F, прекратите помешивать молоко и дайте ему продолжать нагреваться без помех. Вы начнете замечать, что молоко сгущается на поверхности. Это творог формирования.
Ель Едит / Нита Вест
Когда температура молока достигнет 175 F, выключите огонь. Оставьте молоко на 5 минут. Не мешай.
Ель Едит / Нита Вест
Используя выдолбленную ложку или сборщик, аккуратно выкопайте творог из кастрюли в дуршлаг в форме марли.
Ель Едит / Нита Вест
Дайте творогу стечь в дуршлаге в течение 5-10 минут.
Ель Едит / Нита Вест
Соберите марлю вокруг творога и завяжите сверху резинкой. Повесьте сверток с творогом, чтобы капала влага. Вы можете повесить пачку со своего крана или установить ручку ковша через верхнюю часть кастрюли и повесить пачку за ручку ковша. Дайте сыру стечь не менее 30 минут.
Ель Едит / Нита Вест
Соскоблите домашнюю рикотту из марли в миску.
Ель Едит / Нита Вест
Подавать немедленно или хранить в холодильнике.
Ель Едит / Нита Вест
Использовать в течение 3-4 дней.
Ель Едит / Нита Вест
Теги рецепта:
- Рикотта
- Гарнир
- итальянский
- семейный ужин
