Джон Берк / Stockbyte / Getty Images
Избегайте холодной воды
Очевидной мыслью было бы просто вымыть их водой, но отложить, прежде чем погрузить свежесобранные яйца в ледяную воду! Холодная вода фактически заставляет поры в скорлупе яйца высасывать бактерии с поверхности и в яйцо там, где вы этого не хотите. Более того, немытые яйца имеют естественное антибактериальное покрытие, называемое цветением. Мытье яиц традиционным способом удаляет цветение и фактически поощряет бактерии.
Сухая чистка
Если возможно, почистите яйца сухим способом - для этого используйте что-нибудь сухое и слегка абразивное, чтобы стереть грязь или кал до тех пор, пока яйцо не станет чистым. Этот метод сохраняет большую часть цветка в первозданном виде. Для сухой чистки яиц используйте шлифовальную губку, люфу, тонкую наждачную бумагу или абразивную губку. Вы должны периодически продезинфицировать губку или мочалку, или отказаться от старого в пользу нового.
Влажная уборка
Иногда яйца слишком грязные или неприятные для сухой чистки (если на них высохли фекалии или яичный желток от разбитого яйца, очистить их сухим практически невозможно). В этом случае влажная стирка является лучшим вариантом. Обязательно используйте воду, которая выше температуры яйца. Держите его на среднем огне, то есть не горячим, но не прохладным. Следуйте этим советам для достижения наилучших результатов:
- Не погружайте яйца в воду и не позволяйте им стоять в воде. Вымойте яйца под струей воды из крана или опрыскайте яйца в бачках омывателя или проволочных корзинах теплой водой, дайте им сесть, затем вытрите их насухо сухой бумагой полотенце по одному. Поместите чистые яйца в другую корзину или квартиру. Опрысните очищенные яйца дезинфицирующим спреем, используя отбеливатель, разбавленный водой для распыляемой смеси, и дайте яйцам высохнуть на стойке или в корзине или плоской шайбе. Если вода и дезинфицирующий спрей недостаточно, особенно стойкие пятна могут быть удалены путем погружения яиц в теплый уксус.
Готовим яйца для собственного использования
Если вы планируете использовать яйца самостоятельно, полезно знать, что немытые яйца можно хранить на столешнице в течение нескольких недель, а затем мыть непосредственно перед их приготовлением.
Храните яйца остроконечной стороной вниз, чтобы они дольше оставались свежими. Некоторые люди считают, что неохлажденные яйца вкуснее, но как только вы вымыли их, немедленно охладите их, если вы не сразу их готовите.
Готовим яйца на продажу
После мытья храните яйца в чистых коробках или стойках. Ткань, увлажненная растительным маслом, может придать яйцам привлекательный блеск, а также продлить срок хранения неохлажденных яиц путем герметизации пор.
