Фотосток-Израиль / Flickr
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Фалафель чаще готовят из нута; этот рецепт фалафеля сделан из комбинации бобов фавы и нута. Приготовление фалафеля из конских бобов распространено в некоторых странах Ближнего Востока, и этот рецепт сочетает в себе два варианта.
Ингредиенты
- 1 чашка сушеных конских бобов (очищенных)
- 1/2 стакана сушеного нута (очищенного)
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 2 столовые ложки свежей петрушки (стебли удалены и мелко нарезаны)
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки молотого красного перца
- 3/4 чайной ложки тмина
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- Масло для жарки
Шаги, чтобы сделать это
Замочить бобы на ночь в воде. Слить и промыть. Разогреть масло до 350 F. 2 дюйма масла на сковороде будет достаточно. Мы предпочитаем использовать растительное или рапсовое масло, но можно использовать и оливковое масло.
Поместите бобы в кухонный комбайн и смешайте. Добавьте оставшиеся ингредиенты, чтобы получить густую пастообразную консистенцию. Если слишком густой, добавьте 1 столовую ложку воды за раз до желаемой консистенции.
Удалить смесь фалафеля из процессора. Ложка фалафеля в горячее масло по столовой ложке. Жарить около 2 минут или пока фалафель не станет золотисто-коричневого цвета. Подавайте фалафель отдельно или с горячим лавашом с овощами, хумусом или соусом тахини.
Теги рецепта:
- Нут
- фалафель
- обед
- ближневосточный
