Дорлинг Киндерсли / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Охладить: 60 минут
- Выход: 4-6 порций болгарского тарама
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 103 | Калории |
| 9g | Жир |
| 0г | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4-6 порций болгарского тарама | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 103 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 12% |
| Насыщенный жир 1 г | 6% |
| Холестерин 13 мг | 4% |
| Натрий 40 мг | 2% |
| Всего углеводов 0 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 4 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Tarama (tah-RAH-mah) - популярная закуска без кулинарии и запекания, приготовленная из икры, оливкового масла и лимонного сока, распространенная в Греции, где она известна как тарамосалата, и в Болгарии, среди других стран., Неудивительно, что тарама появится в болгарском мезе (закуска перед основным приемом пищи), потому что турецкое / греческое влияние на болгарскую кухню царит. Помидоры, сладкий перец, оливки, жареные баклажаны и цуккини, бобовые салаты, сыр, ветчина, колбасы кебабче , похожие на хорватскую / сербскую кевапчичи , и кюфте (круглая, плоская версия кебабче, такая как кебаб из ближневосточной кефти ) - все это будет представлено,
Болгарская пастерна (сушеная говядина, часто в сочетании с паприкой), также появляется на подносах с закусками вместе с персутом (далматинская темная копченая ветчина, не похожая на итальянскую прошутто), йогуртом, солеными огурцами, овощами и тарамой.
Тарама - доступная закуска, потому что она сделана из икры карпа или трески вместо дорогой икры осетрины, и ее так легко приготовить. Есть только четыре компонента, и это может быть сделано полностью в кухонном комбайне. Его обычно подают с поджаренным хлебом и украшают консервированными черными оливками, листьями петрушки или сельдерея и моросящим оливковым маслом.
Ингредиенты
- 8 столовых ложек икры копчёной или немокрой карпы или икры трески
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка мелко тертого лука
- паприка
- Гарниры: оливки, петрушка или листья сельдерея
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В миске кухонного комбайна (или с помощью иммерсионного блендера) пюре из 8 столовых ложек копченой или немоклой икры карпа или икры трески. Добавить лимонный сок и перемешать. Медленно наливайте оливковое масло через желоб, пока оно не будет хорошо впитано. Добавьте лук и дайте последний импульс. Если тарама слишком густая, добавляйте немного воды, чтобы получить легко растекаемую консистенцию.
Перейдите к красивой миске для сервировки и охладите. Когда будете готовы к подаче, сбрызните тараму небольшим количеством оливкового масла, посыпьте паприкой и украсьте небольшим количеством оливок и листьев петрушки или сельдерея. Охладите остатки.
Примечание: Если вы хотите попробовать кухню Болгарии, но у вас нет аутентичного ресторана поблизости или финансы делают его запредельным, совершите виртуальный тур типичной болгарской кухни и попробуйте приготовить рецепты дома.
Теги рецепта:
- рыбы
- закуска
- восточноевропейский
- рождество
