Адам Хестер / Getty Images
Мы вкладываем так много работы и размышлений в наши сады, и нет ничего лучше, чем вознаграждение обильным урожаем картофеля, моркови, репы или редиса. Иногда сад дает гораздо больше, чем мы можем съесть сегодня или даже завтра. Некоторые культуры мы выращиваем специально для хранения. Это душераздирающе наблюдать, как плоды нашего труда сжимаются в хрустящей корочке или становятся влажными и гнилыми, прежде чем мы сможем наслаждаться ими.
Пища всегда имеет лучший вкус, когда она свежесобранная, но знание того, как правильно хранить ваши корневые овощи, может помочь сохранить часть этого великолепного свежего садового аромата и продлить количество времени, которое оно сохранит. Имея это в виду, вот лучшие способы хранения некоторых из самых популярных корнеплодов.
Как хранить корнеплоды
- Свекла: отрежьте верхушки. Смахните любую почву, но не мойте их. Храните свеклу в открытой миске или другом контейнере с влажным полотенцем или бумажным полотенцем, установленным сверху. Не храните в холодильнике. Морковь: отрежьте верхушки, почистите любую почву. Храните их в прохладном месте (ящик с холодильником или нижняя полка) в открытом контейнере. Они должны быть влажными, чтобы оставаться свежими, поэтому заверните их во влажное полотенце. Celeriac: заверните отдельные корни во влажное полотенце - храните в более четком ящике вашего холодильника. Чеснок: удалите листву и оставьте чеснок на несколько дней в сухом месте, чтобы вылечить. Очистите почву, а затем храните чеснок в прохладном темном месте. Луковицы чеснока можно хранить в мисках или корзинах; Регулярно проверяйте хранящийся чеснок на наличие грибков или признаков прорастания. Лук: удалите листву и оставьте луковицы на несколько дней в сухом месте. Смахните любую почву и храните в прохладном темном месте. Лучше избегать размещения лука в мисках, поскольку они нуждаются в хорошей циркуляции воздуха. Храните их в старых чулках или сетчатой сумке. Повесьте, если это вообще возможно. Пастернак: удалить зелень, почистить почву. Лучше хранить в завернутом влажном полотенце в более четком ящике. Картофель: Урожай, смахнуть любую почву. Дайте им немного высохнуть перед хранением. Храните картофель в прохладном темном месте. Их можно хранить в корзинах, мисках или даже бумажных пакетах. Старайтесь не хранить картофель слишком близко к луку, так как это может сделать его быстрее. Редька: удалить зелень, почистить щеткой или смыть любую почву. Редьку можно хранить в холодильнике в миске, накрытой влажным полотенцем. Сладкий картофель: Соберите урожай, дайте коже сладкого картофеля высохнуть перед хранением. Очистите любую почву и храните сладкий картофель в прохладном темном месте с хорошей вентиляцией. Их можно хранить в мисках или корзинах. Репа: удалить зелень и очистить от любой почвы. Храните репу в контейнере, покрытом влажной тканью. Лучше всего хранить в холодильнике четкие или нижние полки.
Не забывайте зелень
Некоторые из перечисленных выше корнеплодов также имеют съедобную зелень. Поэтому, снимая верхушки с репы, редьки или свеклы, не выбрасывайте их! Храните зелень, завернутую во влажное полотенце или бумажное полотенце, в герметичную емкость. Они должны храниться в вашем холодильнике. Свекла, репа и зелень редиса - все это очень вкусно добавляют в супы или жаркое, а более мелкие листья - в сырые салаты.
