Сарка Бабицка
- Итого: 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 2 1/2 кварты (64 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 102 | Калории |
| 5g | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 1/2 четверти (64 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 102 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 116 мг | 5% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 26 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Я мог есть свой вес в хумусе, с высоким содержанием белка, богатым клетчаткой соусом из бобов гарбанзо (также известного как нут). Шелковистая гладкая, ароматная, здоровая… что не любить?
Этот естественный безглютеновый рецепт домашнего хумуса быстро и легко готовить в кухонном комбайне и является экономичной альтернативой приобретенному в магазине хумусу.
Нут, тахини (кунжутная паста), лимонный сок, чеснок и петрушка пульсируют с помощью кухонного комбайна, пока ингредиенты не соберутся вместе. Оливковое масло и желаемое количество Aquafaba («сок», зарезервированный из банки нута) медленно добавляются в работающий кухонный комбайн, пока хумус не станет шелковисто гладким и не достигнет желаемой консистенции. Приправить по вкусу солью и перцем, сбрызнуть сверху оливковым маслом и петрушкой в качестве последнего гарнира.
Этот основной рецепт хумуса похож на чистый холст. Смешайте дополнительные травы, овощи и приправы, чтобы ароматизировать хумус восхитительным, креативным способом.
Для супер шелковистого гладкого хумуса я беру десять минут и снимаю шкуры с каждого боба гарбанзо. Это звучит как утомительное задание, но оно быстро проходит, особенно если у вас есть дополнительные руки, чтобы помочь вам (вовлеките детей!). Текстура хумуса намного гладче без кожи, мечтательная и шелковистая. Это, конечно, не обязательный шаг, но если вы никогда не делали хумус без скинов, попробуйте и посмотрите, что вы предпочитаете.
Ингредиенты
- 4 банки на 15 унций бобы гарбанзо ака нут (жидкость зарезервирована)
- 3/4 стакана Tahini пасты (кунжутное масло)
- 1/3 стакана лимонного сока (свежевыжатый)
- 2 ст. Ложки рубленого чеснока
- 6 столовых ложек рубленой петрушки + 1 столовая ложка (зарезервировано для гарнира)
- 3/4 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка кориандра (молотая)
- 1 столовая ложка тмина (молотый)
- 2 ч.л. соли (или по вкусу)
- Перец молотый (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Поместите нут, тахини, лимонный сок, чеснок и петрушку в миску кухонного комбайна. Пульсируйте до тех пор, пока ингредиенты не будут грубо нарезаны и собраны вместе.
При работающем кухонном комбайне медленно добавляйте оливковое масло.
Добавьте кориандр и тмин. Снова пульс до гладкости. Если необходимо, добавьте немного зарезервированной жидкости нута, пока хумус не достигнет желаемой консистенции.
Выкопайте хумус в отдельную миску. Приправить по вкусу солью и перцем.
Украсить небольшим количеством оливкового масла и столовой ложки рубленой петрушки.
Подавать с крекерами без глютена или нарезанными свежими овощами (вкусы усиливаются в течение ночи).
Напоминание: всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- Нут
- хумус без глютена
- закуска
- ближневосточный
