Праздничное вегетарианское меню суккот с рецептами

Баттернат Сквош и Лук Лазанья. Мири Ротковиц

Недельный праздник Суккот - один из трех главных праздников урожая, которые отмечают еврейский календарь. В идеале, блюдами наслаждаются в сукке - временном жилище, призванном вызвать пустынные хижины, в которых жили израильтяне после Исхода из Египта. Но они также должны напомнить о сельскохозяйственных хижинах, в которые еврейские фермеры переезжали во время сезона сбора урожая, после того как они были укрыты на земле Израиля.

Поэтому, даже если вы обычно наслаждаетесь мясом или рыбой для праздничных блюд, Суккот - идеальное время, чтобы попробовать праздничное вегетарианское меню. Это сезонное блюдо может включать немного молочных продуктов, если вы склонны его использовать, но также его можно сделать совершенно безобидным , если вы развлекаете веганских гостей или хотите включить немного мяса в меню.

• Веганская Водная Хала (Пареве)

  

  Хала, застекленная кленом. © Мири Ротковиц

  Хала сделана без яиц? Это не только выполнимо, это просто вкусно! Эта вегетарианская хала с глазурью из клена - это чудо - булочки хрустящие, восхитительно жевательные и, вероятно, исчезнут к концу еды.

• Карамелизированный луковый суп с фенхелем и грибами (Pareve)

  

  Карамелизированный луковый и грибной суп от Ким Кушнер "Новый кошерный". © Мири Ротковиц

  Грибы обладают удивительной способностью добавлять массу пикантных ароматов даже к самым простым рецептам. Автор кулинарной книги Ким Кушнер использует их в полной мере в этом карамелизированном луковичке, фенхеле и грибном супе, который появляется в «Новой кошерной» . Это элегантный стартер, идеально подходящий для разжигания аппетита.

• Баттернат Сквош и Лазанья из Порея (Молочные или Пареве)

  

  Баттернат Сквош и Лук Лазанья. Мири Ротковиц

  Когда вы обедаете на свежем воздухе под прохладным воздухом, ничто не сравнится со способностью комфортной пищи согреть вас. Насыщенный жареным зимним сквошом в сочетании с луком-пореем из лука-порея, этот Butternut Squash and Leek Lasagna придает элегантный вкус блюдам «палка к ребрам», и он достаточно вкусен, чтобы порадовать любителей мяса.

• Зеленая фасоль с орехами пекан и финиковым сиропом (Pareve)

  

  Зеленая фасоль с орехами пекан и финиковым сиропом. © Мири Ротковиц

  Нежные хрустящие стручковые бобы обрабатывают до быстрого обжаривания с оливковым маслом и чесноком перед тем, как добавить к ним жареные орехи пекан и капельку финикового сиропа на этой обманчиво простой вегетарианской стороне. Если к вам приходят гости, возможно, вы захотите удвоить рецепт - как только люди начнут их использовать, вы сможете легко пропустить блюдо.

• Салат из семейных помидоров с козьим сыром и рукколой (молочные продукты, пасха)

  

  Фамильные помидоры, козий сыр и салат из рукколы. Мири Ротковиц

  В состав этого салата из перечной рукколы и козьего сыра входят последние помидоры семейной реликвии лета.

• Морковный торт (Пареве)

  

  Морковный торт с глазурью из сливочного сыра. © Мири Ротковиц

  Морковный торт - вкусный способ донести тему осеннего урожая до десерта. Это хорошо подается в одиночку с присыпкой сахарной пудры, но еще лучше с сочным слоем глазури сливочного сыра. Если вы хотите, чтобы продукты были полностью свободны от молочных продуктов, вы можете приготовить веганскую версию той же глазури с чистым сливочным сыром.