DebbiSmirnoff / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 1 большой торт (14 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 393 | Калории |
| 26г | Жир |
| 36g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 большой торт (14 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 393 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 34% |
| Насыщенный жир 21 г | 103% |
| Холестерин 89 мг | 30% |
| Натрий 333 мг | 14% |
| Всего углеводов 36 г | 13% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 110 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот кокосовый пирог сделан с кокосовым молоком и тертым кокосовым орехом для окончательного кокосового вкуса! В Таиланде все лучшие отели делают свой кокосовый пирог из свежевыжатого кокосового молока с местного рынка. Здесь мы повторили эту идею, используя кокосовое молоко и измельченный кокос.
Ингредиенты
- Для торта:
- 6 яиц
- 1 1/2 стакана кокосового молока (хорошего качества, не «светлого»)
- 7 ст. Л. подслащенный тертый кокос (тип выпечки)
- 1 чашка сахара
- 1/8 ч. Л. поваренная соль
- 1 чашка масла (или кокосовое масло, растопленное)
- 2 стакана универсальной муки
- 4 ч. Л. порошок для выпечки
- Для пушистой кокосовой глазури:
- 3 яичных белка
- 1 чашка сахара
- 1/2 ч. Л. соус тартар
- Щепотка соли
- Дополнительно: 2 ч. Л. экстракт кокоса (или 1 ст. кокосового рома)
- 1/3 стакана подслащенного тертого кокоса
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 350 F.
Смажьте две 9-дюймовые формы для кекса.
Размешайте измельченный кокос в кокосовом молоке. Отложите, чтобы позволить впитаться.
Отделить яичные белки от желтков. Поместите яичные белки в небольшую или среднюю миску. Положите желтки в большую миску.
Взбить яичные белки с помощью электрического миксера до жесткости (как взбитые сливки). Отложить в сторону.
К желткам добавьте сахар, соль и растопленное масло или кокосовое масло. Взбить до однородной консистенции (1 минута).
Размешайте разрыхлитель в муку, затем добавьте это к смеси желтка. Добавьте кокосовое молоко с измельченным кокосовым орехом. Удар от 1 до 2 минут, или пока хорошо не смешано.
Сложите взбитые яичные белки в тесто, ИЛИ используйте электрический миксер на низкой скорости; Удар достаточно, чтобы объединить (20 секунд).
Вылейте жидкое тесто в готовые кастрюли и выпекайте 30-40 минут или пока чистая вилка не выйдет чистой. Остудить перед обледенением.
Сделать пушистую кокосовую глазурь
Поджарьте кокос, поместив его в сухую сковороду на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока большая часть кокоса не станет слегка коричневой. Немедленно перенести в миску для охлаждения.
Подготовьте два кастрюли, которые могут служить в качестве пароварки (или используйте миску из нержавеющей стали, установленную над кастрюлей). В верхней кастрюле смешайте яичный белок, сахар, тартар и соль. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Добавьте один дюйм воды в нижнюю кастрюлю и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума (вода должна кипеть, но не кипеть). Установите горшок со смесью яйца плотно по этому.
Используя электрический миксер, взбейте смесь, начиная с низкой скорости. Постепенно увеличивайте скорость до 5 минут, заканчивая на высокой скорости. Добавьте ароматизатор (если используете), когда вы переключаетесь на высокую скорость. Удар, пока глазурь не становится жесткой и легко сохраняет свою форму. Снять с огня.
Собрать торт
Поместите первый слой на свою тарелку для сервировки и покройте верх щедрым количеством обледенения.
Посыпать тосты кокосовым орехом.
Теперь добавьте второй слой и снова покройте верхнюю часть глазурью.
Завершите, обледенение сторон пирога.
Посыпать сверху жареным кокосом, затем слегка надавить на бока.
Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- торт
- кокосовая глазурь
- домашний кокосовый пирог
- Десерт
