Ель Едит / Диана Чиструга
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 348 | Калории |
| 22g | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 33g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 348 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 22 г | 28% |
| Насыщенный жир 2 г | 12% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 632 мг | 27% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 33 г | |
| Кальций 42 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт китайской рыбы, приготовленной на пару с имбирем, получен от автора кулинарной книги Фарины Кингсли с разрешения Aimee Bianca, YC Media. Кингсли говорит, что приготовление на пару является популярной кантонской кулинарной техникой, которая производит вкусные, полезные и влажные продукты. Это особенно отличный способ приготовить рыбу.
Эту технику пропаривания можно применять ко всей рыбе, а не только к филе, как здесь. В некоторых блюдах, таких как китайские наклейки на горшочки или пельмени, используется сочетание техник приготовления пищи - приготовление на пару и жарка на сковороде.
В этом рецепте соуса используются как светлые, так и темные соевые соусы.
Ингредиенты
- Для рыбы
- 4 (6 унций) филе сибаса или палтуса
- 1/4 стакана зеленого лука (только белые части, мелко нарезанные на уклон)
- 3 столовые ложки листьев кинзы
- 2 столовые ложки рапсового масла
- Для соуса
- 2 столовые ложки свежего имбиря (нарезанные на мелкие кусочки)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 3 столовые ложки рапсового масла
- 1 столовая ложка легкого соевого соуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
- 1 чайная ложка устричного соуса
- 1 чайная ложка жареного кунжутного масла
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
- 1/8 чайной ложки молотого белого перца
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, рыба, приготовленная на пару из имбиря и сои, разбита на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше планировать приготовление пищи.
Подготовить пароход
Поместите паровую решетку в вок или глубокую сковороду и заполните ее двумя дюймами воды. Уровень воды должен быть ниже паровой стойки.
Ель Едит / Диана Чиструга
Доведите воду до кипения на сильном огне.
Ель Едит / Диана Чиструга
Сделать соус
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Диана Чиструга
В небольшой миске смешайте имбирь, чеснок, три столовых ложки рапсового масла, светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, сахар, кукурузный крахмал и белый перец.
Ель Едит / Диана Чиструга
Приготовить рыбу
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Диана Чиструга
Поместите рыбное филе на жаростойкую плиту, подходящую для приготовления на пару и достаточно большую, чтобы удерживать филе в одном слое. Выложите немного соуса на филе рыбы.
Ель Едит / Диана Чиструга
Поместите тарелку с рыбой на стойку для варки, плотно закройте и отпарите рыбу на сильном огне в течение 7-10 минут на дюйм толщины рыбы.
Ель Едит / Диана Чиструга
Осторожно выньте тарелку из пароварки и перенесите филе на разогретое блюдо, а остальную часть соуса положите на рыбу.
Ель Едит / Диана Чиструга
Подавать рыбу
Разогрейте оставшиеся две столовые ложки масла канолы в маленькой кастрюле, пока не начнете курить.
Ель Едит / Диана Чиструга
Положите зеленый лук и кинзу поверх филе рыбы и аккуратно сбрызните рыбу горячим маслом.
Ель Едит / Диана Чиструга
Подавать немедленно.
Теги рецепта:
- рыбы
- китайская рыба
- основное блюдо
- азиатка
