Тери Грусс
- Итого: 34 минуты
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 24 минуты
- Выход: 16 лепешек (16 порций)
Кукурузные лепешки сегодня изготавливаются из маса харина, особого вида кукурузной муки. Хотя он должен быть естественным образом без глютена, существует проблема перекрестного загрязнения глютеном во время обработки и упаковки. Несколько продуктов маса харина измельчают и упаковывают на предприятиях, которые также обрабатывают пшеницу, рожь и / или ячмень. Ищите маса харина с надписью "без глютена".
Храните в кладовой или морозильной камере мешок сертифицированной безглютеновой маса харины, и вы сможете приготовить легкие, вкусные кукурузные лепешки, когда захотите. Все, что вам нужно, это три очень простых ингредиента, маса харина, соль и вода. Рецепт не становится намного более простым, чем это.
Пресс для тортильи вовсе не важен для приготовления домашних лепешек, но пресс быстро готовит красивую однородную лепешку. Вощеная бумага и кусок плитки (или тарелка) прекрасно подходят для формирования лепешек без необходимости покупать специальное оборудование.
Ингредиенты
- 2 чашки / 232 г безглютеновой кукурузной муки masa harina
- 1 чайная ложка. / 5 г кошерной соли (или морской соли)
- 1 1/2 чашки / 350 мл воды (горячей)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Положите безглютеновую маса харину и соль в большую миску. Налейте примерно 1 стакан горячей воды и смешайте с большой ложкой. Добавляйте больше воды, примерно по 1 столовой ложке за раз, пока не сможете сформировать мягкий шарик из теста. Вам может не понадобиться все количество горячей воды, чтобы сформировать шарик из теста, который будет мягким, податливым и легким в форме.
Положите шарик теста на чистую поверхность и разделите на 12-16 равных частей. Раскатать в маленькие шарики и накрыть влажным полотенцем, пока вы не разложите каждый шарик в плоскую лепешку.
Нагрейте чугунную сковороду или тяжелую безопасную сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Не добавляйте жир или масло в сковородку.
Сформируйте лепешки и затем, по одному, поместите каждую лепешку на горячую сковородку и готовьте. Переверните примерно через 1 минуту или когда тортилья только начинает коричневеть. Это должно занять около 2 минут.
Сложите приготовленные лепешки и заверните в полотенце или поместите в чашку для лепешек, чтобы они оставались теплыми до подачи.
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Маса Харина Пищевые Ноты
Маса харина изготавливается из высушенной кукурузы, которую вымачивают в специальном водном растворе, который называется известковой водой. Пропитанная молотая кукуруза в известковой воде делает маса харина более усвояемой, чем обычная кукурузная мука. Известковая вода, которая содержит гидроксид кальция, значительно улучшает пищевую ценность кукурузной муки.
Важной питательной особенностью маса харины является то, что ниацин или витамин В3 легче усваивается, чем когда он связан с кукурузной мукой, которая не пропитана. Культуры, которые едят диету с высоким содержанием необработанной кукурузы, подвергаются высокому риску развития тяжелой болезни с дефицитом ниацина, называемой пеллагрой.
6 лучших услуг по доставке еды без глютенаТеги рецепта:
- не содержит глютен
- кукурузная лепешка
- тортилья без глютена
- закуска
