Лаури Паттерсон / E + / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 803 | Калории |
| 38g | Жир |
| 58g | Углеводы |
| 56g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 803 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 38 г | 49% |
| Насыщенный жир 10 г | 52% |
| Холестерин 145 мг | 48% |
| Натрий 1794 мг | 78% |
| Всего углеводов 58 г | 21% |
| Клетчатка 6 г | 21% |
| Белок 56г | |
| Кальций 161 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Бефстроганов - это классическое русское блюдо, которое традиционно сочетает кусочки стейка с сметанным соусом и грибами. Сегодня бефстроганов обычно подают с рисовой или яичной лапшой, как в традиционном рецепте, не содержащем молочных продуктов. Используйте любые куски стейка, которые вы предпочитаете.
Ингредиенты
- От 20 до 24 унций стейков из говяжьей вырезки
- 1 столовая ложка черного перца (грубого помола, плюс по вкусу)
- 1 чайная ложка соли (плюс еще по вкусу)
- 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла (разделить, плюс еще для посыпки)
- 2 стакана грибов (рубленая кнопка или грибы кримини)
- 2 столовые ложки муки
- 1/2 стакана говяжьего бульона (или овощного бульона)
- 2/3 стакана соевого йогурта
- 1/3 стакана соевого молока
- 1 столовая ложка горчицы (Дижон)
- Яичная лапша на 8 унций (широкая)
- Гарнир: петрушка
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Натрите стейки перцем и солью.
Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде с толстым дном на среднем огне и готовьте стейки, переворачивая один раз, до готовности по желанию, примерно от 3 до 6 минут.
Выньте стейки из сковороды, добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте грибы до коричневого цвета. Снять с огня.
Вскипятить кастрюлю с водой, добавить лапшу и варить до готовности. Слить и отложить в сторону.
Нагрейте оставшееся оливковое масло в маленькой кастрюле на медленном огне и взбейте в муке, постоянно помешивая, пока не смешано. Добавьте говяжий бульон, соевый йогурт, соевое молоко и дижонскую горчицу, пока хорошо не смешано. Варить, пока немного не загустеет, добавить соль и перец по вкусу.
Чтобы подать, разделите лапшу на отдельные подающие пластины, бросая с маслом и петрушкой. Поместите стейки и грибы на лапшу и залейте соусом блюдо.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Покупка небольших стейков вырезки сэкономит вам время, так как их не нужно будет разрезать. Вы также можете купить два больших стейка и разделить их самостоятельно. Нарежьте мясо, чтобы оно было сочным.
Варианты рецептов
- Вместо того, чтобы использовать яичную лапшу, вы можете подавать бефстроганов с рисом, картофелем или цуккини. Если бифштекс не подходит, то говяжий фарш работает точно так же. Если у вас мало говядины, добавьте в нее овощи, например, нарезанный цуккини. Альтернативное молоко без молока, которое вы можете использовать, включает в себя сливки кешью, кокосовое молоко, миндальное молоко или рисовое молоко.
Теги рецепта:
- соя
- ужин
- восточноевропейский
- падение
