Деннис Лейн фотография / Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 40 минут
- Охладить: 2 часа
- Выход: 10 "чизкейк (8 порций)
Чизкейки - это красивые и впечатляющие десерты, которые можно приготовить за день или два и даже хорошо хранить в морозильной камере. Эта безмолочная версия классической закусочной-десерта богата, сливочная и сидит на простой домашней корочке печенья.
Ингредиенты
- 3/4 стакана миндальной муки
- 3/4 стакана белой муки
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/3 стакана кленового сиропа или меда (если веганский, используйте кленовый сироп)
- 1/4 стакана масла
- 1/4 стакана яичного заменителя порошка
- 1/4 чашки плюс 2 столовые ложки горячей воды
- 32 унции соевый сливочный сыр (4 8-унц. тубы), такой как Tofutti
- 1 чашка сахара
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 375 F. Смажьте маслом сковороду 10 ”пружинной формы или, как вариант, шесть 4” сковородок пружинной формы. * Отложите в сторону.
Сделать корочку. В маленькой миске смешайте миндальную муку, белую муку, корицу и соль. В другой миске смешайте масло и мед, пока хорошо не смешано, и добавьте к сухой смеси до образования слегка рассыпчатого теста, которое просто скрепляется.
Вдавите тесто в дно готовой сковороды и проколите в нескольких местах вилкой, чтобы не было пузырьков. Выпекать около 7 минут или до тех пор, пока корочка не станет светло-золотисто-коричневой. Установите на охлаждающую стойку, чтобы немного остыть.
Включите духовку до 400 F.
Сделайте начинку. В небольшой миске смешайте порошок заменителя яиц с горячей водой, быстро помешивая ложкой, пока смесь не станет однородной и слегка жесткой. Отложить в сторону.
В большой миске с ручным миксером смешайте сливочный сыр и сахар на средней скорости до образования пышной массы, около 4 минут. Добавьте смесь заменителя яиц и бейте на высокой скорости еще 2 минуты. Добавьте уксус и взбейте еще 1 минуту на высокой скорости.
Залить коркой, разглаживая сверху с помощью шпателя. Выпекайте при 400 F в течение 5 минут, затем убавьте духовку до 275 F и выпекайте еще около 40 минут, или пока верх не станет слегка золотистым. Дайте чизкейку остыть, а затем охладите в холодильнике как минимум за 2 часа до подачи на стол. (Примечание. Рекомендуется открыть дверцу духовки примерно на 3 минуты, чтобы дать ей погреться при выключении духовки. Если духовка слишком горячая слишком долго, ваш чизкейк вздуется, а затем упадет.)
* Если вы готовите шесть 4-дюймовых чизкейков, выпекайте при температуре 375 F около 25-30 минут.
Теги рецепта:
- чизкейк
- Чизкейк без молока
- Десерт
- американский
