Мариан Блейз
- Итого: 3 часа 5 минут
- Приготовление: 2 часа 30 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 1 12-дюймовая пицца (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 272 | Калории |
| 20g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 12-дюймовая пицца (8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 272 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 25% |
| Насыщенный жир 7 г | 37% |
| Холестерин 32 мг | 11% |
| Натрий 474 мг | 21% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 278 мг | 21% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Fugazzeta - это вариация популярного аргентинского угощения под названием fugazza, пицца с луком, очень похожая на фокаччу в итальянском стиле. Fugazzeta - это версия fugazza с двойной коркой, фаршированная сыром и покрытая таким же сладким луком. В Fugazzeta de verdura есть все это, плюс слой жареного шпината и овощей.
Ингредиенты
- 2 и 3/4 чашки хлебной муки
- 1/4 стакана молока
- 3/4 стакана воды
- 2 и 1/2 чайные ложки активных сухих дрожжей
- 2 чайные ложки сахара
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 луковица
- Сыр моцарелла от 6 до 8 унций (тонко нарезанный)
- Дополнительно: 1/3 стакана выдержанного сыра проволоне (тертого)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/4 стакана сыра пармезан (тертого)
Шаги, чтобы сделать это
Нагреть молоко до 100-105 F и поместить в небольшую миску. Размешайте сахар в молоке и сбрызните дрожжи. Отложите на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырьковой.
Поместите муку, 1 столовую ложку оливкового масла и соль в миску стоящего миксера и смешайте вместе, используя крюк для теста. Добавьте смесь дрожжей и молока и начните месить, постепенно добавляя воду. Смесь должна сложиться в мягкое эластичное тесто, растянувшееся по бокам чаши.
Добавьте немного больше муки, если смесь слишком влажная, и добавьте немного больше воды, если смесь кажется сухой, рассыпчатой или слишком твердой. Замесить от 5 до 10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.
Смажьте миску оливковым маслом и поместите тесто в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое.
Пока тесто поднимается, очистите и нарежьте лук на очень тонкие полоски. Поместите их в миску с холодной соленой водой и выдержите в течение 30 минут. Хорошо высушите лук и высушите его бумажными полотенцами.
Как только тесто поднялось, разбейте его и разделите тесто на две части. Сверните каждую половину в гладкий шар. Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовую форму для пиццы или чугунную сковороду. Поместите один шарик теста в середину сковороды и осторожно разровняйте пальцами. Дайте тесту расслабиться на 10 минут.
Продолжайте размешивать тесто в сковороде, выравнивая его и толкая к боковым сторонам сковороды, позволяя ему расслабиться, пока тесто не покроет дно сковороды. Смажьте маслом счетчик и раскатайте другой кусок теста в 12-дюймовый круг, позволяя ему расслабиться, пока он не примет форму.
Разогрейте духовку до 450 F. Положите ломтики сыра моцарелла поверх теста на сковороде. Посыпать проволон над моцареллой. Поместите другой кусок теста поверх сыра и склейте края двух кругов теста вместе.
Вершина пиццы с нарезанным луком. Полить луком столовую ложку оливкового масла и посыпать сушеным орегано и сыром пармезан.
Поместите фугаззета в духовку. Выпекайте в течение 20-25 минут, или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При желании обжарьте лук под жаровней в течение последних 3 минут.
Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
Теги рецепта:
- моцарелла
- легкая закуска
- южноамериканец
- семейный ужин
