Ризотто с шафраном в стиле Оссобуко и по-милански. Уильям Шоу / Getty Images
Рим может быть политической столицей Италии, но Милан - промышленная, финансовая и модная столица страны, где расположены Итальянская фондовая биржа и головные офисы многих крупнейших итальянских компаний, включая Pirelli и Alfa Romeo.
Некоторые также утверждают, что это культурная столица Италии; Здесь также находится всемирно известный оперный театр «Ла Скала», который может быть известен своими оперными выступлениями, но также имеет превосходный оркестр и очень хорошая балетная труппа, а также Театр Пикколо ди Милано, один из самых важных современных театров Италии.
Миланская культура также не ограничивается сценой - большинство крупных итальянских газетных, журнальных и книжных издательств находятся в Милане, а в городе также проходят крупные итальянские модные дома и показы. Короче говоря, Милан - это динамичный город для Италии, а Нью-Йорк для США.
И, как и в Нью-Йорке, Милан - это современный кулинарный очаг, привлекающий множество лучших талантов со всего полуострова и за его пределами. Это очень хорошо как для приезжих, так и для жителей Милана, которые любят экзотику и новаторство.
Милан менее известен традиционной кухней, которая воспринимается как само собой разумеющееся теми, кто страстно желает отыскать последние деликатесы или самого нового повара. Честно говоря, эти люди пропускают; Хотя в неожиданном сопоставлении или необычном представлении есть что-то захватывающее, традиционные миланские блюда необычайно приятны, предлагая собраться за столом с друзьями и провести некоторое время вместе. Короче говоря, комфортная еда из лучших сортов.
Некоторые традиционные миланские рецепты:
- Ризотто Алла Миланезе
Один из символов Милана: восхитительный кремово-золотой ризотто с шафраном. Обжаренный по-милански ризотто
Быстрый и простой способ приготовить остатки ризотто по-милански. Котлеты из телятины по-милански ( La cotoletta алла миланский )
Котлета в панировке из телятины проста, но может достигать больших высот. Миланское блюдо, приготовленное из котлет из телятины (или скалоппини) и прошутто в пикантном соусе с лимоном и сыром. Оссобуко, тушеная телятина в мясном соусе
Классическое блюдо традиционно подается со сливочной полентой. Артуси Котолетта алла Миланезе
Вкусная вариация классической телячьей котлеты по-милански от Pellegrino Artusi. Охлажденная телятина в соусе из тунца и каперсов (Vitello tonnato)
Классическое летнее блюдо и неотъемлемая часть праздника Успения 15 августа в Милане. Паста Паппарделле в соусе из диких грибов (Паппарделле алла боскайола)
Толстые ленты лапши из свежей пасты в насыщенном, сытном соусе из лесных грибов. Минестроне по-милански
Освежающий весенний минестроне с зеленым горошком, цуккини и многими другими овощами. Заполненные мясом миланские равиоли
Простые миланские равиоли с мясной начинкой. Cassoeula
Богатое, сытное миланское рагу из свинины и капусты. Миланский суп из рубца Бусекка)
Не стучите, пока не попробуете; этот богатый, наполненный бобами суп - самая лучшая еда для зимнего комфорта. Панеттоне
Классический рождественский пирог Милана
