Инструменты для резки кукурузы. Диана Рэттрей
Кукуруза, с ее естественной сладостью, является одним из овощей, которые любят дети и взрослые.
В то время как замороженная кукуруза обрабатывается быстро, чтобы сохранить сладкий вкус, нет ничего лучше свежей кукурузы из вашего сада или фермерского рынка.
Для самой свежей и сладкой кукурузы, вырезать ядра из початков. Используйте специальный инструмент или острый нож, следуя инструкциям ниже.
Как вырезать цельные зерна кукурузы из початков
- Удалите шелуху и шелк со свежих початков кукурузы. Тщательно промойте. Отрежьте достаточно кончика, чтобы получился плоский верхний конец. Поместите маленькую миску вверх дном в большую миску. Это даст вам лучшую высоту для резки и ядра упадут в чашу. Поставьте гильзу на сплющенную верхнюю часть маленькой миски. Удерживая конец стебля початка, прорежьте два или три ряда ядер вниз острым, крепким ножом или специальным кукурузным режущим инструментом. Не режьте слишком близко к початкам - прорезайте примерно 3/4 пути через ядра. Другой популярный метод использует сковороду для торта или сковороду Бундта. Поставьте початок на центральную трубку и обрежьте кукурузу, чтобы ядра упали в форму для выпечки. Продолжайте, пока все початки кукурузы не будут срезаны с початка. Чтобы получить молочный сок и мякоть, оставленные в початках, очистите заднюю часть лезвия ножа.
Как срезать кукурузу кремового типа Используйте терку, чтобы срезать кукурузу с початков. В качестве альтернативы, срежьте кукурузу ножом или кукурузным ножом, но срезайте примерно на одну треть глубины ядер, а затем срежьте еще одну треть. Соскоблите молочные соки и оставшуюся мякоть початков в миску.
Как заморозить кукурузу в початках Бланшировать очищенные от кожуры початки в кипящей воде. Маленькие уши бланшируют в течение 7 минут, средние уши - 9 минут, а большие уши - 11 минут. Охладите в ледяной воде и затем тщательно высушите. Отрежьте от початков, как указано выше, затем упакуйте кукурузу в пакеты с заморозками и удалите как можно больше воздуха из пакетов. Метка с именем и датой и заморозить.
Как приготовить свежесрезанную кукурузу Доведите до кипения кастрюлю с около дюйма воды на среднем огне. Добавьте 2 чашки кукурузы в сковороду, накройте крышкой и варите около 4-5 минут. В микроволновую печь положите 2 чашки кукурузы в микроволновую безопасную форму для выпечки или миску с 2-3 столовыми ложками воды. Накройте и включите микроволновую печь на 100% мощности в течение 5-6 минут.
Попробуйте эти рецепты кукурузы с вашей свежей кукурузой
подсказки
- Один средний початок кукурузы даст примерно 1/2 чашки ядер. Из четырех средних початков кукурузы будет получено около 2 чашек, что эквивалентно пакету замороженной кукурузы весом 10 унций. При выборе кукурузы ищите шелуху, которая плотно закрыта. Стебель должен быть зеленым, а не древесным. Початки кукурузы должны чувствовать себя пухлыми с кукурузой и иметь много золотого шелка, идущего от их вершин.
