Независимо от того, выросли ли вы в кошерной семье или просто изучаете веревки кашрута , вы должны помнить о многих правилах. Но сосредоточиться исключительно на том, что вы можете и не можете делать на кухне, не особенно весело и увлекательно. Приготовление пищи должно быть и тем, и другим. Вот несколько советов о том, как наполнить свою кошерную кулинарию здоровыми дозами творчества, вдохновения и вкуса.
-
Embrace Fresh Produce
Ель / Мири Ротковиц
Пока они правильно очищены и не содержат жуков, все свежие фрукты, овощи и травы являются кошерными. Они не умеют загружаться. Есть бесчисленное множество вариантов на выбор, они красиво красочные, и вы можете использовать их практически в любой рецепт. Акцент на фрукты и овощи буквально открывает мир кулинарных возможностей. Конечно, употребление большого количества продуктов также является благом для вашего здоровья. Что не нравится?
-
Дитч Маргарин
Ель / Мири Ротковиц
Уже давно традиционная замена масла для приготовления и выпечки, но большинство сортов богаты вредными для здоровья трансжирными кислотами. (Это особенно верно для палочного маргарина, который, скорее всего, будет паршивым, чем маргарин в ванне). Это тоже не очень приятный вкус. Потеря маргарина может означать, что вам придется адаптировать рецепты или найти новых фаворитов, таких как этот шоколадный торт Ultimate Pareve. Но как с точки зрения здоровья, так и вкуса, в этом случае изменения - это хорошо.
-
Исследуйте проход здоровой пищи
Ель / Мири Ротковиц
Даже в стандартных супермаркетах, проход для здоровой пищи полон полезных кошерных продуктов, таких как безмолочные альтернативы, интересные зерна и выпечка без глютена. Сертификаты всех мастей (т. Е. Справедливая торговля, веганские, органические продукты) являются крупными пунктами продажи в растущей индустрии натуральных продуктов; Кошерная сертификация не является исключением. В результате в таких магазинах, как Whole Foods, вы можете найти гораздо больше кошерно-сертифицированных продуктов, чем в обычных супермаркетах.
-
Онлайн магазин
Расти и смотреть
Даже если у вас есть доступ к отличному кошерному продуктовому магазину, вам, скорее всего, не хватает некоторых удивительных кошерных фирменных продуктов. Но благодаря Интернету вы можете отыскать такие кошерно-сертифицированные деликатесы, как подлинный сыр Манчего, паста карри, гуманно выращенное мясо на травах, дульсе де лече - даже вьетнамский nước mắm nhi (рыбный соус).
-
Go Global
nooseles33 / Flickr User
Узнайте как можно больше о международных кухнях - даже тех, которые обычно не связаны с кошерной кухней. Вы найдете вдохновение и идеи меню, а также откроете для себя новые методы приготовления пищи. Вы также начнете замечать кулинарные сходства, которые облегчают адаптацию некошерных рецептов в кошерные блюда. Например, многие азиатские кухни избегают молочных продуктов, но предпочитают специи, обычные в кошерной кулинарии. С простыми изменениями, скажем, обменом свинины на кошерную разновидность мяса, вы можете исследовать новую кухню, которой иначе не смогли бы насладиться.
-
Пожираем кулинарные книги
Ель / Мири Ротковиц
На этой ноте, один из лучших способов узнать о еде - это читать кошерные поваренные книги. Отличная еда - это всегда приятно, но некоторые из самых поучительных книг полны историй и анекдотов о кухне, которую они выделяют. Ищите таких авторов, как Клаудия Роден, которая даст вам глубокое понимание истории и кухни еврейской кухни. Поищите вегетарианские и веганские поваренные книги для творческих молочных и парфюмов, гарниров и десертов. Изучите авторские тома от шеф-повара, чтобы освежить технику и получить вдохновение высокого класса.
-
Знакомьтесь с кошерными символами
Ель / Мири Ротковиц
Крупные кошерные сертификационные агентства, такие как Православный союз (OU) и Kof-K Kosher Supervision (Kof-K), имеют огромный охват, и их символы являются обычным явлением для крупных брендов. Но есть много региональных и международных сертификатов кашрута , символы которых могут быть менее узнаваемы, но в равной степени действительны. Если вы столкнетесь с незнакомой кошерной маркой, проверьте ее - возможно, вы только что обнаружили новый продукт, который вам понравится. И если у вас есть планы поездок, обязательно сделайте домашнюю работу с символами, с которыми вы можете столкнуться. Вы, вероятно, получите несколько удивительных кошерных сувениров.
-
Узнайте, какие кошерные продукты не требуют хечшер
puuikibeach / Flickr
Есть удивительный ассортимент продуктов, которые по своей природе являются кошерными, независимо от того, носят ли они кошерный символ или хечшер . Чистый ароматизированный мед, оливковое масло первого отжима, сырые орехи, неароматизированный кофе, кошерные сорта свежей рыбы и простые сырые ядра попкорна - вот лишь некоторые примеры. Это означает, что когда вы встречаете эту великолепную банку с сортовым медом, кустарным оливковым маслом или ядрами попкорна семейной реликвии, вы можете принести их домой без беспокойства, даже если на них нет кошерного символа.
-
Думай сезонно
Ель / Мири Ротковиц
Еврейский календарь изобилует таким количеством праздников и праздников в течение года, что вы, вероятно, уже настроены на времена года. Сделайте еще один шаг и спланируйте меню с учетом местного урожая. Подход приносит дивиденды в свежести и добавляет интерес к традиционным блюдам. Основная книга Еврейского кулинарного фестиваля - отличный ресурс для сезонного подхода к планированию праздничного меню.
-
Не делайте свою еду кризисом идентичности…, но экспериментируйте и получайте удовольствие
JMR_Photography / Flickr
Если ты готовишь мясную еду, имей это. Зачем следовать фантастическому стейку с химически насыщенным молочно-десертовым десертом? Вместо этого подавайте сезонные фруктовые чипсы. Примите статус milchig этой удивительной лазаньи с сыром, наслаив ее жареными овощами вместо соевого «говяжьего фарша». Конечно, если вы любите новинку, потягивая немолочный «молочный» коктейль с этим гамбургером, продолжайте наслаждаться этим., У вас должен быть фиктивный краб в том калифорнийском ролле? Сделай это. Если фальшивый бекон плавает на вашей лодке, вы найдете его здесь. Просто помните, что ингредиенты считаются. Используйте лучшее, что вы можете, хорошо сочетайте их, и ваша еда будет петь.
