Свежая шпинатная равиоли Лазанья. Лаура Агра / Кэти Воркман / themom100.com
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: Служит 6
Готовить со свежими макаронами - это просто удовольствие, будь то макароны с начинкой, такие как равиоли или тортеллини, или простые макароны, такие как феттучини или волосы ангела. Текстура отличается от свежей, и мне было очень приятно обнаружить новую линию пасты Buitoni, которые не только наполнены интересными начинками (такими как спаржа и артишоки), но и сама паста также сделана из настоящего шпината, так что вы удвоение вниз Вы можете сделать это в традиционной квадратной кастрюле лазаньи, или в овальной или круглой кастрюле, так как вам определенно не нужно разрезать его на квадраты для подачи.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки несоленого масла
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 3 чашки нарезанного свежего шпината
- 2 чашки цельного молока
- Свежевыжатый тертый мускатный орех по вкусу (по желанию)
- Кошерная или грубая соль и свежемолотый перец
- ¾ чашка тертого сыра пармезан, разделить
- 1 ½ чашки сыра рикотта
- 1 чайная ложка свежей лимонной цедры
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 3 (9 унций) упаковки Шпинат Buitoni и Равиоли с Артишоком или 3 Равиоли со Спаржей и Сыром, или комбинация
- 1 (6 унций) упаковка или консервные сердца артишока, замороженные и размороженные, консервированные или запечатанные в вакууме, грубо нарезанные
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 375 ° F. Распылите квадратную сковороду размером 9x9 дюймов или другую форму для выпечки емкостью от 1 1/2 до 2 кварт с антипригарным разбрызгивателем.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой для макарон.
В большой глубокой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и варите в течение одной минуты, пока смесь не станет золотой. Добавить шпинат и варить до слабого состояния, около 2 минут, часто помешивая. Постепенно добавьте молоко и доведите смесь до кипения. Дайте настояться в течение минуты или двух, периодически помешивая, пока не загустеет. Приправить мускатным орехом, по желанию, солью и перцем. Размешайте в 1/2 стакана пармезана.
Тем временем смешайте сыр рикотта, цедру лимона и чеснок в миске, приправив солью и перцем.
Когда вода закипит, приправьте солью, дайте ей снова закипеть и приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке, остановившись перед тем, как она полностью приготовится.
Ложка достаточно сливочного шпинатного соуса на дне лазаньи, чтобы слегка покрыть его. Вершина с половиной равиолей, затем покрывает пасту слоем половины смеси рикотты и половины нарезанных артишоков. Ложка более половины оставшегося сливочного шпинатного соуса, затем посыпать более половины пармезана. Повторите эти слои. Поставить в духовку и выпекать около 15 минут, пока все не станет коричневым и не пузырится. Запустите лазанью под жаровню в последнюю минуту, чтобы обжарить верх при желании.
Теги рецепта:
- шпинат
- ужин
- итальянский
- рождество
