Как почистить камень для пиццы

Пинар Кучук / Unsplash

Если ваш любимый тип корочки для пиццы тонкий и хрустящий, то вам нужен камень для пиццы, чтобы получить эту идеальную корочку в домашних условиях. Готовите ли вы корочку с нуля, выпекаете предварительно приготовленную или замороженную пиццу или просто разогреваете кусочки в своем любимом ресторане, камень для пиццы всегда даст вам лучшие результаты. Поскольку большинство камней сделано из композитного керамического материала, они помогут отводить влагу из корки, делая ее хрустящей.

Есть камни для пиццы из нержавеющей стали, чугуна и натурального мыльного камня, а также глазурованная и неглазурованная керамика.

Как часто чистить камень для пиццы

Камень для пиццы следует очищать после каждого использования, чтобы удалить остатки пищи. Более тщательная очистка после нескольких использований может помочь сохранить естественную отделку. Светлые камни часто меняют цвет после многих использований. Если вы хотите сохранить камень в первозданном виде, каждый раз, когда вы печете, под листом пиццы используйте лист пергамента для выпечки.

Что вам нужно

предметы снабжения

• Пищевая содаВода

инструменты

• Резиновый или пластиковый шпательМягкая салфетка из микрофибрыПодставка для посудыНейлоновая щетка с щетиной и щеткойПеча для самоочистки (опция)

Инструкция по чистке камня для пиццы

1. Дайте камню остыть

   Независимо от того, подаете ли вы пиццу прямо с камня или переносите ее на другую доску, перед чисткой камень для пиццы должен полностью остыть. Никогда не погружайте горячий камень в раковину с водой, иначе он может треснуть.

   Чаевые

   Всегда чистите вручную любой тип камня для пиццы. Моющие средства для посудомоечной машины и чрезмерное количество воды, используемой во время цикла, повредят камень.

2. Соскрести прочь биты еды

   Используйте резиновый или пластиковый шпатель, чтобы соскрести любые кусочки сыра или топинг, которые прилипли к камню.

   Предупреждение

   Не используйте металлическую посуду, когда режете пиццу на камне или счищаете обгоревшие куски. Металл поцарапает поверхность и может даже заставить пиццу начать прилипать к камню.

3. Застрял в еде

   Если пища застряла и не сдвигается после соскабливания, сделайте пасту из одной столовой ложки пищевой соды и нескольких капель воды. Окуните нейлоновую щетку в пасту и аккуратно очистите проблемные участки.

   Используйте влажную салфетку из микрофибры, чтобы вытереть пищевую соду и остатки пищи.

4. Протри камень

   После удаления очевидных кусочков пищи протрите камень чистой, слегка увлажненной салфеткой из микрофибры.

5. Дайте камню высохнуть

Всегда позволяйте камню полностью высохнуть на воздухе в мусорной корзине, прежде чем использовать его снова или хранить.

Инструкция по глубокой чистке камня для пиццы

Если на камне есть пищевые пятна, которые не исчезнут после многих использований, его можно глубоко очистить путем выпечки при очень высокой температуре или с помощью цикла самоочистки духовки. Это должно быть сделано только один или два раза в жизни камня, поскольку процессы могут привести к растрескиванию некоторых камней.

1. Очистить с помощью высокотемпературной выпечки

Поместите камень для пиццы в центральную решетку вашей духовки. Установите температуру на 500 градусов по Фаренгейту. Позвольте камню и духовке достичь высокой температуры вместе. Как только духовка достигнет правильной температуры, дайте камню испечь в течение одного часа. Выключите духовку и дайте камню остыть, прежде чем аккуратно соскабливать пищу пластиковым шпателем. Завершите очистку, протерев влажной тканью из микрофибры.

Предупреждение

Инструкция по чистке других видов пиццы

1. Пицца из нержавеющей стали

   Камни для пиццы из нержавеющей стали нужно охладить, а затем промыть горячей водой, средством для мытья посуды и неабразивными чистящими средствами для посуды и кастрюли.

2. Чугунные камни для пиццы

   Чугунные камни не следует вымачивать в воде в течение длительного времени. Удалите остатки пищи и при необходимости быстро промойте в горячей мыльной воде. Тщательно промойте и немедленно вытрите тканью или бумажным полотенцем. Большинство чугунов следует обрабатывать, протирая поверхность легким слоем растительного масла после каждой очистки.

3. Камни мыльного камня

Натуральный мыльный камень очень плотный и способен выдерживать экстремальные температуры. Поскольку он не пористый, дайте камню полностью остыть после использования, а затем промойте в горячей мыльной воде. Хорошо промыть и высушить мягкой тканью.