Westend61 / Getty Images
Составное масло - это быстрый и простой способ добавить интенсивный вкус блюдам. Это особенно вкусно на гриле или жареном мясе или овощах. Сложное масло - это просто размягченное (комнатная температура) масло, приправленное травами, ароматическими веществами, специями, цитрусовой цедрой, сыром или другими ароматизаторами. Попробуйте один из составных масел ниже или поэкспериментируйте со своими собственными комбинациями.
В любом случае, доведите масло до комнатной температуры, а затем соедините его с ароматизаторами, используя все в кухонном комбайне, или просто протрите его вилкой в широкой миске, чтобы у вас было место, чтобы действительно добавить ароматизаторы в масло.
-
Beurre Maitre d'Hotel
Иэн Багвелл / Getty Images
Beurre Maître d'Hôtel - мать всех ароматизированных масел и французской классики. Он традиционно подается в качестве похлопывания на вершине горячего стейка. Это одинаково хорошо на жареную курицу, пюре и овощи на гриле.
Beurre Maître d'Hôtel Recipe: Смешайте 1/2 стакана масла с 1 столовой ложкой рубленой петрушки и 1 чайной ложкой свежего лимонного сока. Добавить мелкую морскую соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
-
Масло авокадо
ШерСор / Getty Images
Масло авокадо - это богатая смесь, которая особенно хороша для лосося или другой рыбы.
Рецепт масла авокадо: смешайте 1/2 чашки масла с 1 очищенным и без косточек авокадо. Добавьте зубчик измельченного чеснока, 1-2 чайных ложки сока лайма или лимонного сока и мелкую морскую соль по вкусу.
-
Базиликовое масло
Евгений Шембергер / Getty Images
Масло базилика прекрасно подходит для курицы или рыбы.
Рецепт Базиликового масла: Используйте примерно 1/2 чашки нарезанных свежих листьев базилика на каждые 1/2 чашки масла. Добавьте зубчик чеснока, если хотите, и / или терку или две из лимонной цедры, а также мелкую морскую соль по вкусу.
-
Масло извести кинзы
iuliia_n / Getty Images
Cilantro Lime Butter работает на всех видах мяса, а также на рыбе и кукурузе.
Рецепт сливочного масла кинзы : Для каждой 1/2 чашки масла используйте 2 или 3 столовые ложки нарезанных листьев кинзы и 2 чайные ложки цедры лайма. Добавьте немного зеленого соуса чили (или зеленого табаско), если вы так склонны.
-
Чесночное масло
Westend61 / Getty Images
Чесночное масло можно использовать для приготовления чесночного хлеба или чесночных тостов, но оно также очень полезно на стейке.
Рецепт масла с чесноком: смешайте 1/2 чашки масла, 1 зубчик измельченного чеснока, мелкую морскую соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Вы также можете добавить рубленую петрушку для немного цвета, если хотите.
-
Лимонное масло
Эмили Сюзанна Макдональд / Getty Images
Лимонное масло очень вкусное на курице или рыбе, а также на спарже на гриле (хорошо поджаренная спаржа).
Рецепт лимонного масла : смешайте 1/2 чашки масла с 1 чайной ложкой свежего лимонного сока и 1 столовой ложкой свежей тертой цедры лимона (только желтая часть кожуры, обязательно избегайте горькой белой сердцевины под ней, когда вы натереть).
-
Масло Рокфор / Масло голубого сыра
tbralnina / Getty Images
Масло голубого сыра божественно на свежеприготовленных на гриле или жареных стейках.
Рецепт масла с голубым сыром : Используйте примерно 1/2 чашки масла и 2 унции голубого сыра (например, рокфор). Оденьте это немного больше, добавив рубленый лук-шалот, всплеск красного винного уксуса или немного свежего тимьяна.
