Getty Images / серьезный
Кофе лучше всего хранить в сухом, герметичном контейнере. При хранении вашей любимой смеси дома избегайте попадания воздуха, влаги, тепла и света. Вот быстрые факты о том, как правильно хранить кофейные зерна и молотый кофе для максимальной свежести и аромата.
Изучите основы типов кофеМеста для хранения кофе
Хотя удобство является ключевым (кто хочет пойти на охоту за кофе в 6 часов утра?), Вы хотите хранить свой кофе, чтобы он оставался свежим и ароматным. С этим в мыслях:
- Выберите прохладное, темное, сухое место, например, в кладовой или шкафу. Не храните кофе в холодильнике или морозильной камере; влажность может привести к проникновению влаги в упаковку. Избегайте теплых пятен, таких как над / рядом с духовкой или в шкафах, которые нагреваются от воздействия солнечного света или кухонного оборудования. Можно держать кофе на стойке, если он непрозрачный., герметичный контейнер от прямых солнечных лучей и вдали от источников тепла.
Типы контейнеров для кофе
Как только вы открываете вакуумную упаковку, кофе начинает быстро терять свежесть. По этой причине рекомендуется как можно скорее перенести кофе в другую подходящую емкость.
- Для достижения наилучших результатов используйте непрозрачный стеклянный, керамический или нереактивный металлический контейнер с герметичной прокладкой. Чистые стеклянные или пластиковые контейнеры следует хранить в темном месте.
Свежесть кофе со временем
Кофе начинает терять свою свежесть сразу после обжарки; пик вкуса в следующие несколько дней. Вкус молотого кофе лучше всего употреблять в течение одной-двух недель после обжарки, а целых бобов - в течение одного месяца. Вот несколько советов, как сохранить вкус кофе на вкус:
- Покупайте только что обжаренный кофе часто в количествах, которые могут длиться от одной до двух недель, а затем храните его правильно. Храните большие количества кофе, плотно закрытые в воздухонепроницаемом контейнере, в прохладном темном месте, оставляя меньшее количество в другом контейнере для ежедневного использования., Открывайте больший контейнер только тогда, когда вам нужно пополнить меньший контейнер. Это уменьшает воздействие воздуха на большую часть кофе.
Молотый кофе против цельных бобов
Молотый кофе с более высокой долей площади поверхности устареет быстрее, чем цельные бобы. Если у вас есть время, энергия и оборудование, размалывайте свои кофейные зерна каждое утро. Если вы не готовы взять на себя такой уровень обязательств, вы все равно можете насладиться вкусным свежим кофе, если будете использовать цельные бобы в течение месяца после обжарки и молотые бобы в течение двух недель после обжарки.
Сделай сам Обжарка и Размалывание
Если вы ценитель кофе, вы можете попробовать купить, обжарить и размолоть свой собственный зеленый кофе в зернах. Зеленый кофе в зернах часто можно приобрести в розничных магазинах высокого класса. Зеленые бобы хранятся лучше и дольше, чем жареные кофейные зерна; при правильном хранении они могут оставаться свежими более года.
Немного потрудившись, вы можете жарить зеленые кофейные зерна дома, а затем размалывать их по мере необходимости для получения самого свежего кофе.
В первые несколько дней после того, как вы поджариваете кофе, бобы откладывают много углекислого газа. Храните их в запечатанном клапаном пакете или помещайте в герметичный контейнер и открывайте контейнер один раз в день в течение первых нескольких дней после обжарки, чтобы выпустить накопившуюся двуокись углерода.
Советы по покупке
Для самого свежего кофе выбирайте бренды, которые используют запечатанную клапаном, а не вакуумную упаковку.
Вакуумный кофе должен быть выдержан перед упаковкой, поскольку кофе выделяет газ, который может привести к расширению или даже разрыву пакета. Напротив, запечатанный клапаном кофе позволяет газам выходить из упаковки кофе, но не пропускает воздух, поэтому его можно упаковать сразу после обжарки.
10 лучших кофейных инструментов 2020 года
