Ель / Кара Кормак
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1 галлон (подают 14-16)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 42 | Калории |
| 0г | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции: 1 галлон (подают 14-16) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 42 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 7078 мг | 308% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 26 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это идеальный рассол индейки, если вы хотите придать своей птице дополнительный осенний аромат. Яблочный сок в этом рассоле придает птице сладкий вкус и идеально подходит для индейки; это может также использоваться для больших жареных свинины.
Купите самый дешевый яблочный сок, который вы можете найти в рассоле, так как вам понадобится его много, а качество конечного продукта не будет иметь значения. Не стоит использовать кустарный яблочный сок, отжатый вручную с фермерского рынка, - за исключением того, что он готовит пряный сидр. Если вы хотите только органические ингредиенты, вы можете пойти в этом направлении.
Используйте только не йодированную соль при рассоле, так как йодированная соль испортит вкус.
Вам нужно заранее спланировать рассол индейки, так как вам нужно нагреть раствор сахара и соли, чтобы он растворился, а затем охладить. В целях безопасности пищевых продуктов конечный рассол должен быть при температуре холодильника, прежде чем использовать его в индейке. Затем вам потребуется время рассола один час на фунт, до 24 часов.
Ингредиенты
- 1 столовая поваренная соль (или 1 1/2 столовая кошерная соль)
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 2 литра воды (отдельно)
- 10 целых гвоздик
- 1 палочка корицы
- 1 столовая ложка черного перца
- 2 столовые ложки апельсиновой цедры
- 2 литра яблочного сока
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Кара Кормак
В большой кастрюле смешайте соль, сахар и 1 литр воды. Доведите до кипения, помешивая, пока соль и сахар полностью не растворится.
Ель / Кара Кормак
Снимите кастрюлю с огня и добавьте гвоздику, палочки корицы, перец и апельсиновую цедру. Дайте ему полностью остыть, около 30-40 минут.
Ель / Кара Кормак
Добавьте яблочный сок и оставшуюся 1 литр воды, убедившись, что он холодный. Охладите, пока рассол не остынет.
Ель / Кара Кормак
Поместите птицу в большой пластиковый контейнер или пакет для рассола. Вылейте рассол сверху. Рассол птицы в холодильнике в течение 1 часа за фунт. Например, индейка весом 12 фунтов должна рассол в течение 12 часов, а индейка весом 20 фунтов должна рассол в течение 20 часов.
Ель / Кара Кормак
Тщательно промойте весь рассол из индейки перед приготовлением. Это жизненно важно для предотвращения чрезмерно соленого вкуса индейки.
Ель / Кара Кормак
Готовьте птицу, как и планировалось. Он может быть жареным, копченым, жареным или жареным.
Ель / Кара Кормак
подсказки
- У соленой птицы будет много соли, поэтому вы не должны использовать соль в любой масле, которую вы наносите перед жаркой или курением. Если вы наполняете свою индейку, вы можете исключить соль из этой начинки, так как соки из птицы будут очень хорошо приправлять ваши начинки. Ваша индейка должна быть полностью погружена в рассол, поэтому вам, возможно, придется увеличить рассол для более крупных птиц. Если вы используете мешок для рассола, а не большой пластиковый контейнер, больше птицы будет соприкасаться с рассолом, и вам понадобится меньше.
Теги рецепта:
- яблоко
- основное блюдо
- американский
- благодарение
