Анита Шектер
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 653 | Калории |
| 31g | Жир |
| 51g | Углеводы |
| 45g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 653 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 31 г | 39% |
| Насыщенный жир 9 г | 43% |
| Холестерин 159 мг | 53% |
| Натрий 966 мг | 42% |
| Всего углеводов 51 г | 18% |
| Клетчатка 7 г | 24% |
| Белок 45 г | |
| Кальций 294 мг | 23% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Все люди ближневосточного наследия, выросшие на шаурме, знают красоту этого простого и вкусного блюда. В настоящее время, с растущим признанием и большим количеством поклонников ближневосточных специй и блюд, популярность шаурмы только увеличилась и породила невероятные вариации. Специи из мяса, когда-то использовавшиеся только для животного белка, теперь используются для приправы бобов, овощей и всего, что вы только можете придумать.
Первоначально сделанный из баранины, шаурма производится сегодня с любым белком по вашему вкусу, и обычно используемые специи могут быть отличным дополнением к вашему буфету. Используйте их на говядину, ягненка или тофу, или в бульоне или овощных супах. Наши куриные фрикадельки, приправленные специями из шаурмы и ароматным томатным соусом, являются прекрасным и быстрым блюдом на обед или ужин, а также хорошим способом представить ближневосточные специи вашей семье и друзьям. Подавайте с белым рисом или со свежим хлебом и зеленым салатом.
Ингредиенты
- Для смеси специй шаурмы:
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Дополнительно: щепотка кайенского перца
- Для фрикадельки:
- 1 фунт куриной грудки (молотый)
- 1 лук (очищенный и мелко нарезанный кубиками)
- 2 зубчика чеснока (очищенные и измельченные)
- 1 яйцо
- 2 чайные ложки специй шаурмы (рецепт ниже)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 стакана петрушки (рубленая)
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- Для томатного соуса:
- 2 столовые ложки оливкового масла (разделенные)
- 1 маленькая луковица (очищенная и мелко нарезанная кубиками)
- 1 столовая ложка универсальной муки
- Томатная паста 6 унций
- 2 чашки куриного бульона
- 1/2 стакана цельного молока (или жирного простого йогурта)
- 1 чайная ложка специи шаурмы (рецепт ниже)
- 2 столовые ложки петрушки (рубленые)
- 1/4 стакана сыра фета (крошится)
- Солить по вкусу
- Гарнир: рубленая петрушка
Шаги, чтобы сделать это
Сделать смесь специй шаурмы
Соберите ингредиенты для смеси специй.
В небольшой миске сделайте смесь специй, смешав тмин, кориандр, чесночный порошок, корицу, куркуму, соль и черный перец. Сделайте дополнительный, удвоив или утроив количество и держите смесь в баночке для специй в течение 3 - 6 месяцев. Отложить в сторону.
Сделать фрикадельки
Разогрейте духовку до 400 F.
В большой миске смешайте курицу, мелко нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, яйцо, половину специй из шаурмы, соль, петрушку и сухари. Хорошо перемешать.
Используя совок на одну унцию (приблизительно), выкопайте фрикадельки на противень, выровненный пергаментной бумагой. Вы должны получить около 24 фрикадельки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут.
Сделать томатный соус
Пока готовятся фрикадельки, приготовьте томатный соус. Положите одну столовую ложку оливкового масла и нарезанный кубиками лук в большую сковороду и тушите несколько минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и взбейте в муке, пока не смешано.
Взбейте в курином бульоне.
Добавьте томатную пасту и оставшуюся специю шаурмы.
Добавьте молоко или йогурт и рубленую петрушку.
Попробуйте соль и добавьте ее, если необходимо.
Собрать блюдо
Как только фрикадельки приготовлены, добавьте их в соус, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.
Снять с огня и перенести на блюдо. Добавить измельченный сыр фета и украсить свежей рубленой петрушкой.
Подавать горячим и наслаждайтесь!
Безглютеновые фрикадельки и другие варианты
Если у ваших гостей есть аллергия на глютен, следуйте этим простым советам, чтобы подать еду без глютена:
- Замените муку овсяной мукой. Замените панировочные сухари быстрыми овсяными хлопьями. Дважды проверьте этикетку с куриным бульоном, чтобы убедиться, что она не содержит глютена. Если нет, используйте воду или домашний бульон. Подайте с картофелем, рисом или киноа и пропустите хлеб.
Если есть какие-либо молочные аллергии:
- Используйте несладкое кешью вместо молока или йогурта. Пропустите сыр фета или используйте веганский пармезан сверху. Убедитесь, что в хлебе, который вы подаете, нет молочных ингредиентов. Пройдите безопасный маршрут и купите органический багет.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- ближневосточный
- выпекать
