Любомир Липов / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Плюс: 4 часа
- Выход: Служит 10 - 12
Эта вегетарианская рубленая печень на основе баклажанов настолько вкусна, что вы не будете против обжаривания, которого она требует. Эта версия, несомненно, станет фаворитом семьи, и является одним из многих безмолочных продуктов, посвященных ложной рубленой печени.
Попробуйте его как бутерброд с халлой или подайте закуску к лавашу или ржаному хлебу, крекерам и вегетарианским блюдам. Если вы любите развлекаться, предложите его вместе с парой других вегетарианских соусов, таких как марокканская томатная паста с помидорами и перцем, и отличный гуакамоле.
Ингредиенты
- 2 средних баклажана (очищенные и нарезанные ломтиками 1/2 ")
- 1/2 стакана муки
- Рапсовое или оливковое масло (для жарки)
- 1 средняя луковица (очищенная и нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (очищенные и нарезанные)
- 3 яйца вкрутую (очищенные)
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите баклажан в дуршлаг, установленный над большой миской. Посыпать солью и дать постоять 20 минут. (Соль заставит баклажаны выделять жидкости.)
Вытрите кусочки баклажана насухо бумажным полотенцем, затем посыпьте мукой по обеим сторонам баклажана.
В большую сковороду налейте достаточно масла, чтобы щедро накрыть дно сковороды. Теплый до горячего, но не курить, на среднем огне.
Положите половину ломтиков баклажана в один слой в горячее масло. Жарить до темно-коричневого цвета.
Переверните и обжарьте на другой стороне до темно-коричневого цвета.
Удалите на бумажное полотенце и потрите другим бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.
Обжарьте остальную часть баклажана, как описано выше, затем отложите жареный баклажан в сторону для охлаждения.
Добавьте нарезанный лук и чеснок на сковороду, в которой все еще останется масло от жарки баклажанов. Поджарьте до размягчения, около 5 минут, убавьте огонь и продолжайте готовить, время от времени подбрасывая, пока лук не начнет карамелизироваться, еще около 5-8 минут.
Поместите жареный баклажан, лук и чеснок в кухонный комбайн. Добавьте яйца вкрутую. Процесс, пока распространение не является гладким. Приправить солью и перцем.
Перенесите смесь в воздухонепроницаемый контейнер и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- баклажан
- закуска
- кошерный
- рождество
