Куриные полоски piccata с лимонами Мейера. Диана Рэттрей
- Итого: 37 минут
- Приготовление: 12 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 6 порций (6 порций)
В этом рецепте используйте маленькие куриные грудки, куриные ножки или большие куриные грудки, нарезанные полосками. Добавьте каперсы в соус для классического аромата курицы пикка.
Используйте лимоны Мейера в блюде, если они в сезон.
Ингредиенты
- 4 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 6 половинок куриной грудки (без костей, без кожи, около 5 или 6 унций каждая, 2 фунта)
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 3/4 стакана универсальной муки
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 1/2 стакана куриного бульона (с низким содержанием натрия или полусухое белое вино)
- 6 столовых ложек свежего лимонного сока Мейера или обычного лимонного сока
- 2 столовые ложки каперсов (опорожнены, по желанию)
- 3 столовые ложки свежей рубленой петрушки
Шаги, чтобы сделать это
В большой сковороде или сотейнике разогрейте масло и оливковое масло на среднем огне.
Если куриные грудки большие, нарежьте их полосками или порежьте горизонтально, чтобы сделать котлеты. Куриные тендеры также могут быть использованы в рецепте.
Положите муку в миску или тарелку.
Посыпать курицу кошерной солью и перцем. Смазать курицу мукой. Выложите курицу на сковороду и готовьте до тех пор, пока она не подрумянится и не разжарится, и не станет коричневым со всех сторон.
Выньте курицу на тарелку и добавьте чеснок в кастрюлю. Готовьте 1 минуту. Добавьте куриный бульон (или куриный бульон и винную смесь) и лимонный сок. Довести до кипения. Добавьте курицу обратно в сковороду вместе с каперсами, если используете. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут.
Украсьте порции свежей рубленой петрушкой.
Теги рецепта:
- лимон
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
